花好月圆月饼
用料
见下图 |
花好月圆月饼的做法
这个是老师的配比,不同的是新手馅儿可以小点,皮厚点,我是馅儿25+蛋黄,皮也是25,
加玉米油泡一小时,我家烤箱160度烤箱5分钟左右,不要烤太熟油吃光了做月饼不好吃
泡好的咸蛋黄
根据配方先将液体完全混合,不是很费劲,然后160克中筋面粉加入用硅胶勺子混合而不是打圈,没有干粉就OK,最后用手套戴起来让粉完全混合
放入袋子静止2小时
开始做内馅儿
记得盖上保鲜膜
冰皮也按份量搓圆
另外没有拍照,买了糕粉,淀粉也可以,在磨具和月饼表面粘上粉有助于成型
非常漂亮哦
不需要用特别大的力
月饼上先用喷雾器从上空喷上水雾少量160度5分钟,再拿出来蛋液轻轻刷点点165度10分钟,再拿出来蛋液轻轻刷点点160度5-10分钟……完美
饼皮打开,倒扣包裹
糕粉很重要哦
小贴士
月饼刚做好是硬的,需要两天时间回油,室温回油即可
-
酸奶雪月饼食谱做法大全,超简单的酸奶雪月饼做法步骤
用料酸奶一杯纯黑巧克力酸奶雪月饼的做法把纯黑巧克力放在碗里隔水融化。(注意不要盖盖子,防止水汽进入碗里。如果有黄油加一大勺巧克力会华润可口,成品也会更亮,没有也可以不加。)酸奶一杯,可以先把酸奶放入保鲜盒里冷冻50分,取出搅拌再冷冻10分成冰沙。(也可以不冷冻...
-
苏式月饼中的精品——苏式玫瑰月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
这段时间有点忙,今年中秋就不打算再怎么做月饼了,但还是经不住玫瑰馅的诱惑,做了苏式玫瑰月饼。这苏式玫瑰月饼,外皮与普通的苏式月饼没有多大的区别,关键在内馅,用到了果仁、玫瑰果脯和糖玫瑰,糖玫瑰中还有玫瑰花瓣呢,烤好后,掰开一个,有浓浓的花香味道。网上查了一下,苏...
-
养生黑芝麻核桃月饼的烹饪做法,大厨教你详细做法
#中秋月饼DIY,海氏46L烤箱HO-46R试用报告#很多小伙伴跟我说觉得做月饼很难很麻烦其实完全不会用现成的馅料再自己搭配食材,不仅省时省力口感也更多层次这款月饼用了现成的黑芝麻馅,额外包了核桃仁进去非常适合老人家或者小朋友吃益智补脑~菜谱量可做50g的月饼20...
-
❄️冰皮月饼🌈的做法和图解,❄️冰皮月饼🌈怎么做更好吃
超级漂亮的冰皮月饼🌈用料糯米粉50克粘米粉50克澄粉30克玉米油30克0卡糖30克牛奶250克熟糯米粉30克奶黄馅鸡蛋4个鸡蛋黄2个0卡糖140克牛奶240克盐2克低筋面粉80克奶粉60克黄油75克草莓粉适量蓝莓粉适量❄️冰皮月饼🌈的做法将糯米粉50克➕粘米粉50克➕澄粉30克➕...