花生🥜月饼
寓意好事发生
花生作为吉祥喜庆的象征
颜值在线味道也超赞哦
用料
转化糖浆 | 110克 |
花生油 | 30克 |
面粉 | 160克 |
枧水 | 4克 |
馅料:咸蛋黄 | 10个 |
豆沙馅 | 250克 |
黑芝麻馅 | 250克 |
白酒 | 适量 |
蛋黄 | 1个 |
水 | 10克 |
花生🥜月饼的做法
准备好食材
糖浆和花生油混合均匀之后再加入枧水
再搅拌均匀之后加入面粉
用刮刀搅拌一下,也可以直接用手,拌到看不到干粉为止,用保鲜膜包好,室温醒面
蛋黄喷少量白酒,入烤箱160度烤7分钟
烤好的蛋黄切半,因为50个一个的月饼,一个蛋黄感觉有点多了,蛋黄和豆沙一起称好35克,把蛋黄包入
全部包好备用
醒好的面分成15个一个,按扁包入豆沙球
用虎口慢慢往上推
包好的月饼球滚上一点面粉,主要是防粘,什么粉都可以,入模具,压膜
烤箱200度预热5分钟,月饼表面喷一点点水
入炉之后温度调到190,5分钟定型
把蛋黄和10克水搅拌均匀,过筛一下
定好型的月饼取出来,稍微晾一下,薄薄的刷上一层蛋黄水
再送入烤箱165度烤15分钟
出炉彻底凉透就可以密封了
可可爱爱的
第二天就开始回油了
包装
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