圆月亮饼干
中秋佳节,阴雨连绵,看来赏月是无望了,做几个圆月亮饼干吧,尽情欣赏😂!
用料
黄油 | 20克 |
糖粉 | 20克 |
蛋黄 | 1个 |
低筋面粉 | 60克 |
糖心: | |
黄油 | 8克 |
白糖 | 5克 |
麦芽糖 | 15克 |
(或者水果硬糖) | 几个 |
圆月亮饼干的做法
黄油和糖粉放进盆里,用手抽搅打至黄油发白。
磕入一个新鲜蛋黄继续搅打均匀。
筛入低筋面粉后用手抓捏成团,盖上保鲜膜松弛半小时。
台面上铺油纸,放上松弛好的面团,盖上保鲜膜将面团擀平擀薄成约3mm厚度的面片。
揭去保鲜膜,用合适大小的模具分别压出大圆和小圆。
可以多种模具灵活搭配压出花型。
用切面刀轻轻铲起移至铺有油纸的烤盘里,用棉签棍子在边缘上戳个小孔便于穿线挂起来。
8克黄油、5克白糖和15克麦芽糖放进碗里,微波炉里加热30秒,趁热用筷子将麦芽糖搅拌至稍微融化。
用筷子挑糖馅在每个饼干胚圆圈里。可以把水果硬糖掰成小块直接放在圆圈里做糖心,透明度更好
放进提前预热好的烤箱中层185℃约10分钟。
饼干酥黄时出炉晾凉。
圆月高挂,繁星点点的夜空!
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