网红好柿花生,柿子月饼-手机拍照
括号里面的配方可以做16个,括号外的可以做12个。
用料
糖浆 | 100(140) |
碱水 | 2.5(4) |
花生油 | 50(55) |
中筋面粉 | 160(200) |
金黄芝士粉 | 10(13) |
抹茶粉 | 1 |
网红好柿花生,柿子月饼-手机拍照的做法
糖浆+碱水+油混合均匀。
放入中筋面粉拌匀,取出20克加入1克的抹茶粉,剩下的300克加入黄金芝士粉。放冰箱醒发2个小时。
这次我包的是自己炒的奶黄馅。
皮:馅儿=25: 25
这个饼皮配方可以做12个。高比克80s风炉,180度5分钟,150度10分钟。
风炉不用盖锡纸,我这张图我多烤了2分钟,10分钟刚好,所以颜色有一点点深了,但是影响不大。成品
成品
好柿🍅花生🥜
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