水晶冰皮(西米版)月饼
Q弹软糯,晶莹剔透。只看起来就特别有食欲啦。简单易上手。
用料
面团制作 | |
西米(小西米最好) | 120克 |
冷水 | 130克 |
玉米淀粉 | 50克左右 |
细砂糖 | 20克 |
馅儿制作 | |
紫薯 | 2-3个 |
细砂糖 | 20克 |
水晶冰皮(西米版)月饼的做法
将水、白砂糖倒入西米里,泡1-2小时 。
将玉米淀粉倒入已经泡好的小西米中 ,揉成面团。
将揉好的面团分成30g的小剂子。
紫薯馅儿也是同样揉搓成20g的小剂子。
使用模具就ok啦(模具上涂一些油就不会粘啦)
上锅蒸15-20分钟就完成咯~
软软糯糯,太吸引人啦❤️
小贴士
注意⚠️如果面团很粘的话就要适量添加玉米淀粉就好了哦。
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