西米水晶Q弹(月饼)
喜欢所有晶莹剔透的人,事,物……,例如清晨晶莹的露珠,孩子晶莹剔透的眼神,都是这么美好。这款Q弹的西米月刚蒸熟时打开看很好看也很好吃。也是我家孩子爱吃的甜食,总结一下今天分享给爱家爱美食爱美好事物的你们……。也是第一次发菜普,有不了解的疑惑的发我,空了一定回复,也希望大家分享改良。刚好快到中秋节,请为家人做一些特别的中秋月饼吧!
用料
西米 | 150克 |
白沙糖 | 30克 |
温水 | 160克 |
以下是馅 | |
紫薯 | 一小个 |
炼奶 | 适量 |
红薯 | 一小个 |
西米水晶Q弹(月饼)的做法
西米用破壁机打成粉后约145克,把糖和温水和成面团。
约可以做成8到10个
包好后用月饼模压好
我是用隔油纸裁的垫
隔水蒸,上气后蒸20分钟关火后10分钟打开吃,很Q弹
小贴士
1.没有破壁机打粉的,可以直接温水泡30分钟,在和成面团的时候一定要多揉,否则蒸熟后总会有一点白点。2.馅:蒸熟薯类后,加点炼奶和糖压泥,可根据个人口味。3.也可用水果包馅,我是直接切小块包入,可根据个人口味加入适量的糖。4.包的时候如果粘手,手上可摸点油。5.我是用小月饼模压模,你可以用你想用的一切压型状。6.打成粉的可以用冷水和面。
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