零失败布丁一样的蛋羹(新手必备)
用料
土鸡蛋 | 5个(3个) |
淘米水 | 1小碗(半碗) |
盐 | 适量 |
煮饭时淘好米后,加少点水用手轻搓一下米,倒出半大碗备用。
大碗里打入5个小的土鸡蛋(老家土鸡蛋很小,超市的鸡蛋4个就行),加入半勺盐,用筷子搅拌均匀,加入米饭碗满满1碗之前准备的淘米水轻轻拌匀。封好保鲜膜用牙签扎几个洞。
蒸锅加入水大火,水开后放入蛋液调成中火蒸15分钟,关火焖5分钟。这是成品。
想吃肉沫味的,先炒熟各种味的肉沫,关火的时候倒进去焖5分钟。不喜欢盐的可以不放,蒸好倒入酱油或者生抽。
人少或者孩子的量:土鸡蛋3个(或者超市的鸡蛋挑大个的2个),淘米水半小碗,大火水开后放入蛋液蒸5分钟,焖3分钟。
小贴士
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