牧人王50S做凉皮
牧人王厨师机带给我做面食的欲望!
用料
水 | 250克 |
普通面粉(中筋面粉) | 500克 |
盐 | 3克 |
黄瓜 | 1根打丝 |
糖 | 适量 |
蒜 | 8瓣 |
陈醋 | 适量 |
豆芽 | 适量 |
辣椒油 | 适量 |
芝麻酱 | 适量调成糊状 |
牧人王50S做凉皮的做法
把500克面,3克盐,250克矿泉水放入牧人王厨师机,进行和面,
放入的面和水充分混合,用牧人王厨师机1档2分钟的状态
转入牧人王厨师机2档3分钟状态,已经完全揉好
当面团揉到光滑是,盖上保鲜膜放在室温下30分钟
把醒好的面团放入纯净水中,等5分钟,让充分的和水融合
用手抓面团,开始洗面
洗到面感觉有任性了就可以了,洗面要多洗几次,水中白了,就换点新水再洗,直到水清了,就洗好了
洗好的面水静止放上6个小时以上
洗好的面筋加入5克酵母
把酵母充分的揉入面筋里面,放入保鲜膜放一晚上!室温就可以了!
把静止好的面筋放入锅中,大火蒸20分钟,放凉待用
静止好的面水,将上面的水全部倒掉,直到全部是面水
面水中少加入一点清水,稀释一下面水,做出来的弹性高
调好的面水
锅中少到一点玉米油,烧熟放凉待用,用来抹盘子,和刷凉皮,防粘
准备披萨盘,要开始做了
把面水1勺放入刷了油的披萨盘里
成好的放入开水锅中,盖上锅盖2分钟
2分钟到了,看着盘子里起泡的面皮,就是好了
另一个盆放凉水放入,揭起凉皮
拿出来放倒案板上,正面刷油
切好,
放入盘中,放上面筋
放入调料,开始吃了
小贴士
一定在锅里要2分钟,不要着急
-
法式橙酒薄饼(甘曼怡)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是我最爱的西餐热甜点,没有之一!!步骤麻烦了点,味道绝对嗲!可能有人已经认出来这是哪来的图,但还是说明一下,来自kitchenstory,本人做出来的太丑,而且一不留神已经吃完了,放在最后秀一下。四份的配方,但是由于这些东西可以先备制,最后组合,所以可以多做点存放起来。但这里...
-
健康美食——超级简单的自制番茄酱小美版的烹饪做法,大厨教你详细做法
女儿爱吃番茄酱,外边买的各种添加剂、防腐剂,吃着闹心。自制番茄酱,只要把食材放小美锅里,一切OK。女儿说比外边买来的好吃,开心!用料西红柿(大约四、五个)1000克紫葱头(大约1个)100克盐5克柠檬汁(一个大的黄柠檬挤汁)45克冰糖70克健康美食——超级简单的自制番茄酱小美版...
-
补气益血的山药红豆卷的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是我距今为止在下厨房找到的最顺手好吃的方子,原配方借鉴自浪漫春天的山药馒头配方,我稍改了造型,向原创致敬。这个配方里面我加了红豆和红枣,整个的香气提升很大用料熟山药(面山药)100克牛奶110克面粉200克红枣(去核)15克酵母3克红豆沙适量白糖20克补气益血的山药红...
-
奶油肉松小餐包的做法和图解,奶油肉松小餐包怎么做更好吃
只需要发酵一次的奶油小餐包,节约大把时间啊,简直能让我对烤面包一直爱下去❤️用料鸡蛋40g(小鸡蛋一个)高筋面粉380g淡奶油90g全脂牛奶120g细砂糖45g盐3g酵母5g黄油30g白芝麻少许全蛋液(刷面包表面用)适量奶油肉松小餐包的做法将奶油+牛奶+糖+鸡蛋,加入厨师机料理盆(也...