偽牧羊人派
用料
焗薯 | 2個 |
豬肉碎 | 100g |
洋蔥 | 半個 |
車厘茄 | 200g |
黑胡椒粉、海鹽、香料 | 少許 |
牛奶 | 50ml |
芝士碎 | 少許 |
偽牧羊人派的做法
焗薯隔水蒸熟,壓蓉後加牛奶、黑胡椒粉、海鹽調味待用
橄欖油爆香洋蔥碎至透明
加入豬肉不碎翻炒至變色
加入車厘茄燉煮
煮至湯汁濃稠時,加調味料調味
如果湯汁過多,可加適量面粉調至理想狀態
將蕃茄肉碎裝入派模
厚厚地鋪上一層薯泥
用叉子划上紋路,再鋪上芝士碎
焗爐180度預熱十分鐘,放入派模,焗至表面上色即成
成品
小贴士
在准備土豆泥時,稍加多一點牛奶,因為待會在烤的過程中水分蒸發,會變乾,也可以加入少許鮮奶油,更易上色
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