焦糖奶油白巧克力布朗尼
俺今天做的这款蛋糕超级简单,搅拌搅拌就能成。有些材料还可以自己看着给,没有硬性规定要多少。像核桃仁如果没有可以选择手边有的坚果来代替。一样能出来一款很香的布朗尼。
用料
黄油 | 60g |
低筋粉 | 60g |
可可粉 | 30g |
黑巧克力 | 120g |
切碎的核桃仁 | 40g |
白巧克力 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
细砂糖 | 60g |
泡打粉 | 2g |
焦糖奶油酱 | 80g |
油纸 | 一张 |
焦糖奶油白巧克力布朗尼的做法
鸡蛋打散加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅(具体的程度见图2)
黑巧克力和黄油用隔水加热法融化,再加入焦糖奶油酱搅拌均匀
把融化的黑巧克力倒入鸡蛋液中用电动打蛋器搅拌匀,再加入切碎的核桃仁搅拌匀
分类过筛,加入黑巧克力浆中用刮刀搅拌匀,倒入衬有油纸的模具中震出气泡,烤箱提前预热180度,放入倒数第二层,时间约为30分钟,出炉后直接放凉即可
白巧克力用隔水加热,溶化后装入裱花袋中,蛋糕表面冷却后,把白巧克力拉线在蛋糕表面,再切块即可
小贴士
1、方子当中提到有焦糖奶油酱,做法下一篇博客会具体发出来。
2、核桃买来是生的话,先处理一下,烧一锅水煮开,放入稍煮几分钟沥干水份,放入烤箱150度约烤4-5分钟,再切碎即可。
3、没有核桃仁,也可以用别的坚果来替代。
4、蛋糕糊也可以直接放入模具中,衬油纸是为了方便哈。
多少烘焙的童鞋会问,什么蛋糕不会失败啊。俺这次做的这个蛋糕还真是零失败。
做过戚风蛋糕的童鞋估计都会有失败的经历,也有童鞋叫“七疯”说是疯过七次一般能做出正常的戚风来。也有人叫“气疯”一次次的失败,好端端的人被戚风气疯了。真要想做出一个完美的戚风确实不容易。
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