减糖版巧克力布朗尼
这个量我用的烤盘内径是22*22。
烤好后切了近50多个如图的小块,一口一块的大小。
糖也用的不多,属于减糖版的,和标准的布朗尼的甜度差了很多,不喜欢太甜的可以参考
用料
黑巧克力 | 180克 |
黄油 | 130克 |
鸡蛋 | 4个 |
熟核桃仁 | 200克 |
低筋面粉 | 120克 |
细砂糖 | 130克 |
盐 | 1克 |
减糖版巧克力布朗尼的做法
黄油软化,搅拌均匀,颜色有点发白
我用了法芙娜66%黑巧,,也可以用德芙的黑巧
锅里烧热水,巧克力隔水融化巧克力酱和黄油混合均匀
分次加入白砂糖混合均匀
分次加入打散的蛋液,每次混合均匀再加下一次
筛入低筋粉,翻拌均匀
核桃仁直接用熟的,生的话先烤箱烤几分钟再做。熟的核桃仁放在保鲜袋中,用擀面杖稍微压一下,但是不要太碎。加入核桃仁翻拌均匀
放入铺好烘培纸的烤盘,我的烤盘内径是22*22的大小,震几下,用刮刀,刮平表面和四周就可以了。
烤箱预热175℃,5分钟
布朗尼放进去烤15分钟
最后几分钟,需要观察下,表面颜色太深的话,可以盖张铝箔纸。
抽出烤盘用牙签插下中间,拔出来牙签上带一点点蛋糕糊就熟了。只能带一点点哦,多了说明没熟,不带就是烤过,所以最后几分钟很重要,必须多观察好了,浓浓的巧克力味道
很香
放凉就可以吃,不过事实证明放冰箱冷藏后,更好吃,你可以试下吃不完的密封起来放冷藏,第二天吃也是不同的风味
撒个糖粉,来点小调调
小贴士
1.烤箱温度时间看自己家宝贝的脾气去调整
2.糖最多再减10克,这个量做出来不是很甜的
3.核桃仁熟了可以直接做也可以提前150℃先烤几分钟,不用很长时间,防止烤焦
4.表面容易焦,所以最后几分钟,观察下,颜色太深,表面盖上铝箔纸
5.这款布朗尼的口感就是表面有点脆,而内里是绵软湿润的,所以牙签的判断很重要
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