超可爱的圣诞节姜饼屋制作
圣诞节临近,姜饼屋做起来
用料
饼干胚材料 | |
黄油 | 100g |
红糖 | 50g |
糖粉 | 100g |
蛋液 | 100g |
蜂蜜 | 60g |
低筋面粉 | 500g |
泡打粉 | 2g |
肉桂粉 | 5g |
糖霜材料 | |
糖粉 | 300-400g |
柠檬汁 | 3ml |
蛋白 | 50g |
超可爱的圣诞节姜饼屋制作的做法
饼干胚制作:
黄油常温软化,手动打蛋器搅拌,筛入红糖和糖粉后翻拌(若想要姜饼颜色更深,此处糖粉可全部换成红糖)分三次加入蛋液,用手动打蛋器搅拌均匀
加入蛋液可能会有油水分离的现象,可以温水水浴几秒
筛入低粉,添加肉桂粉、泡打粉、蜂蜜,混合
用手将面团揉匀
模具压制成型,这里我们用的模具是没有底部的,需自己用刮板划出15*15的底部,每个模具需压制2个
取下饼干胚,排入烤盘,烤箱190度预热烘烤15分钟左右,边缘呈现淡棕色即可(各家烤箱火力不同,根据个人情况适当调节)
冷却后将姜饼依次用蛋白糖霜粘好组合(饼干模没有门 可自制 圆圈是用窗户模具按压出一个圈 再进行装饰)
组合好的姜饼冷却后再根据个人喜好装饰即可
糖霜制作:
将蛋白放入干净的打蛋盆中,分3次加入过筛的糖粉,电动打蛋器打发糖霜准备好后,放置备用
糖霜装饰步骤:
做好的糖霜准备两份描线条(画花边写字)要稠一些,这样画出来的更清晰,即滴落的糖霜不容易变得平整为宜;
涂抹平面的可以稀一些,即滴落的糖霜在10秒内能够在容器内摊平平整(可用温水调和)
根据自己的喜好装饰饼干;可用牙签挑点色素加入糖霜,制作的糖霜饼干更加精致;
完成,看起来复杂,但是自己在做的过程会很有趣也不会很麻烦~
小贴士
1.注意:刚挤好糖霜的时候姜饼可能会立不住,需要等几秒干了之后再松手,姜饼做好全干后进行装饰,可用糖珠
2.注意:柠檬汁按个人喜好添加,若不加柠檬汁。糖粉需酌量减少
3.若饼干模没有门可自制,圆圈是用窗户模具按压出一个圈,再进行装饰
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