炼乳小圆饼
做蛋挞剩下的炼乳没地方放又舍不得倒掉,于是琢磨出这么个方子。不喜欢甜的人可以酌情减少放糖的量,但是炼乳不可以减量,否则面团会偏干一秒变渣渣╮(╯▽╰)╭
用料
炼乳 | 100g |
黄油 | 100g |
低筋面粉 | 260g |
砂糖 | 35g |
盐 | 1g |
炼乳小圆饼的做法
黄油切小块室温融化,用手动打蛋器搅拌均匀。
加入砂糖或者糖粉,继续搅拌至完全融化,然后加入炼乳拌匀,最后加盐。
筛入面粉,用刮刀搅拌成絮状之后用手轻轻揉匀成光滑的面团。
案板铺油纸,将面团整形。圆形方形都可以,整形完成后用油纸包裹放入冰箱冷冻半小时-1小时。
取出冻硬的面团后,用刀切成小薄片,放进铺了油纸的烤盘,烤箱上下火180度15分钟。
小贴士
烤到最后几分钟的时候建议经常看一下,上色了就可以取出来。这款饼干的黄油不需要打发,所以很简单很简单,应该是绝对不会失败的那种。另外,喜欢抹茶的,喜欢巧克力的,都可以另加抹茶粉或者巧克力粉,减少20g的低筋面粉加入等量的抹茶或者巧克力粉就好了。
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