哆啦A梦の【铜锣烧】
喜欢叮当猫 是因为他有一个万能口袋 什么都能变出来
可他只爱吃铜锣烧 铜锣烧到底是什么味道呢?
小的时候一直很好奇这个
我会做铜锣烧 那么如果你有一只哆啦A梦 就能经常做给他吃了哈哈哈哈哈哈哈🙃🤓😬
用料
低粉 | 180g |
蛋 | 3个(160g) |
纯牛奶 | 170ml |
糖 | 25g(淡口味) |
油(植物油或者黄油) | 15g |
蜂蜜(装饰用) | 5g |
红豆沙(蜜豆)夹心用 | 20g |
这个方子量 | 大概【12张饼皮】 |
哆啦A梦の【铜锣烧】的做法
蛋黄 牛奶 油 混合搅拌均匀 水油一定要混合均匀
蛋白分三次加入白糖打发到提起打蛋器出现大弯勾即可 分次筛入面粉 划z子 面粉没有颗粒后翻拌均匀 方法二:蛋黄蛋白不分离 所有材料混合搅拌均匀(筛入面粉翻拌均匀)
准备一个干净的汤勺,一个平底锅,小火120度左右开始煎饼,煎完一个就让锅冷一冷 再倒入面糊煎下一个 勺子始终朝锅中心一点倒入面糊 在等待煎饼的时间里可以用勺子舀好下一个面糊的量 开火煎之前手拿着勺子顺时针摇晃(我觉得这样煎出来的饼更均匀)
表面出现很多大气孔一般就可以翻面了 ,另外一面煎一两分钟稍微上个色就可以了,有气孔的那一面是夹心层 所以不用追求太完美 哈哈
另一面我就煎这个样子
准备一个烤网 把所有的饼都晾凉
这个时候就可以摆拍美美的造片了 ……
吃的时候加入蜜豆(蜜豆可以用蜂蜜或者炼乳拌匀)增加粘度,夹在两片饼皮之间,中间夹厚一点,把四周稍微压一压,让两张饼皮贴合!整个咬下去或者从中间切两半摆盘吃都是极好的🤓
追求完美的可以在表面刷一点蜂蜜 涂成自己喜欢的色块,或者用食用色素画图案 什么的随意发挥吧! 我就啥也没弄哈哈🖖🏻简约美(给自己懒惰找一个完美的借口)🙃
小贴士
参考时间:(电磁炉120度)薄的煎三分钟 厚的煎五分钟 (具体自己根据自己家的锅和火力调整)
建议大家买一个计时器 可以贴在冰箱上 用起来超方便 网上也就十几块钱 计时器帮忙计时的时候可以刷一下手机什么的 哈哈
多余的密封放冷藏,吃的时候用烤箱小火加热5-8分钟即可(什么时候吃什么时候在放馅儿)
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