熔岩芝士6寸版
用料
消化饼干 | 100g |
黄油 | 50g |
奶油奶酪 | 125g |
牛奶 | 50g |
酸奶 | 100g |
淡奶油 | 200ml |
吉利丁片(粉) | 1片(5g) |
柠檬汁 | 10滴 |
糖 | 50g |
巧克力碎 | 适量 |
熔岩芝士6寸版的做法
消化饼干碾碎,加入融化的黄油,充分搅拌后放入6寸模具底部压实,后放进冰箱冷藏待用。
奶油奶酪软化至室温,放入50g糖用打蛋器打发至无颗粒
吉利丁片放冷水中泡软,在放入牛奶中隔水加热融化。酸奶中滴入柠檬汁,吧吉利丁液倒入酸奶中充分搅拌。
把3的液体倒入2中充分搅拌,放入冰箱冷藏待用
淡奶油打发,打到看到到有纹理为止。再倒入4充分搅拌。撒入巧克力碎再次搅拌。
5倒入饼干底的模具中,放入冰箱冷藏4小时以上切开后即可食用。
小贴士
1.其实先做哪步都一样,最终就是搅到一起。
2.吉利丁粉的话是先放冷水中充分泡发,无需搅拌,10分钟后会变成果冻状物质,再放入热牛奶中融化即可,这样不会产生颗粒物。
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