熔岩窝蛋芝士焗马铃薯(多士炉版)
首先我代表大家感谢我自己今天能大驾光临在这里发了我的处女贴…(不用掌声,也请诸位免礼)
我每天唤醒老公的必胜法门是总在花样翻新的格式早餐,但愿小小的分享能得到更多人的认可和共鸣…
所谓多士炉就是廉价的小烤箱既无法调温也无法分开上下火…即便是如此的简易粗陋也不会影响我们用它做出美味…美味源自用心~
写这么多没人看就尴尬了……
用料
鸡蛋 | 2只 |
中等大小土豆 | 1个 |
培根 | 2-3片 |
鲜香菇 | 1朵 |
红葱酥 | 一茶匙 |
马苏里拉奶酪碎 | 2个半鸡蛋大小 |
荷兰车达奶酪 | 楼上用量的一半 |
白面包 | 一片 |
黄油 | 半勺 |
黑胡椒/盐 | 一丢丢 |
熔岩窝蛋芝士焗马铃薯(多士炉版)的做法
备料
1.土豆削皮用工具刨细丝。
2.培根直接放烤炉支架上加热3-4分钟至微脆(不要 烤盘让油滴出来),放凉后切碎末。
3.香菇切细丝。
4.面包去边两面各浅浅划几道(正反面方向不要相同转90度垂直划)炸/炒
1.红葱酥入平底锅干烘不用放油。
2.1分钟后加入培根碎继续加热至两种原料酥脆。
3.另用一个小号奶锅,植物油一碗加热炸土豆丝。
4.明火加热火苗不要高过锅底,土豆丝炸至略变色稍微变硬捞出…继续放香菇丝炸至脱水捞出。煎
1.平底锅加半勺黄油,微火预热至黄油融化,放面包片正反面各煎15-20秒即可。
2.把煎好的面包拿出切成烘烤模具的底部大小
3.趁平底锅有余温把土豆、香菇、培根、两种奶酪一起倒入搅拌均匀(马苏里拉奶酪要留出1/3不放)烤
1.切好的面包片放入烘培模具,我用了两形状的,方的大概10x5x4,圆的大概7x4,拌好的材料装进模具稍微压实.在中间位置用筷子戳个小孔直径是蛋黄的1/3。
2.多士炉预热两分钟模具上烤架加热2分钟至芝士微微融化。
3.鸡蛋打开时分离蛋黄蛋白,蛋黄放在预留的小孔上…蛋白要打散结块倒在蛋黄周围…(具体操作看小贴士)继续入炉加热4-5分钟至表面蛋液凝固。
4.开炉门把剩余的马苏里拉奶酪,围绕蛋黄铺满模具表面。研磨棒碾黑胡椒碎在表面,因为原料基本都含盐分,所以根据个人口味少加一丢丢盐或不加也OK!继续烤2分钟!出炉后撒点装饰用的欧芹末啥的…(好吧…我承认我忘准备了…炸了一把昨天晚上牛肉面没撒完的香菜…)
小贴士的操作方法图
最终完成后,打开内部的效果…8错吧……
小贴士
轻松烘培出漂亮熔岩效果的蛋黄全凭这一招儿!
把蛋黄放在预留的小孔上用筷子从上至下穿透蛋黄一直插到模具底部,轻轻晃动两下蛋黄就会顺溜下去,被材料包在中间的蛋黄在烘培后还就会因为加热不足形成熔岩…
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