啉小兔 の 奶黄包

爱吃面食的木木小盆友，今天体验第一次奶黄包

用料  

啉小兔 の 奶黄包的做法  

1. 和面：把酵母、椰子油、面粉、牛奶和在一起，和硬面，牛奶少量多次加入，把面粉和成干爽絮状，再揉成团，就是硬面。

2. 放在密封盒内，35度左右发酵1-2小时，至面团2倍大

3. 将奶黄馅的全部食材放入打蛋器容器中，用打蛋器低速打3分钟至全部材料融合均匀

4. 将奶黄馅液体倒入不粘锅，最小火，迅速不断搅拌以防糊锅

5. 从上图到这个图可能就二三十秒，很快的，要继续不停搅拌

6. 当90%奶黄馅都变固体后，关火，用锅的余温继续让奶黄馅凝固

7. 直到锅很干净，奶黄馅变成一坨，拿出晾至不烫手，别晾凉，凉了会变硬，不烫手就开始搓球

8. 配方奶黄馅成品约300克，给宝宝吃就15克一个奶黄馅，成人吃可以25克

9. 总共20个奶黄馅球球，放在密封盒中以防变干。

10. 面发好后拿出揉10分钟排气。平均分成20个剂子，擀成有点厚度的包子皮，包入奶黄馅，底部封好口，揉搓圆滚滚

11. 放入蒸笼再二次醒发20分钟，看到奶黄包有变肥嘟嘟变大了一些，大火，蒸20分钟，关火后焖5分钟再开盖。

12. 肥嘟嘟小小个奶黄包出炉咯