松饼版芒果千层
没有烤箱也能做哦,我做的是六寸的。
用料
鸡蛋 | 2只 |
低筋面粉 | 70g |
黄油 | 10g |
淡奶油 | 200ml |
熟香蕉 | 1根 |
芒果 | 500g |
草莓 | 若干(装饰用) |
纯牛奶 | 80-90ml |
细砂糖 | 20g |
松饼版芒果千层的做法
先来制作松饼,取一根熟香蕉,越熟越好,放在干净的容器里,用手动打蛋器压成香蕉泥,压到没有颗粒。
再取一个干净容器,把低筋面粉放进去,倒牛奶,用刮刀或者其他东西上下翻动让面粉和牛奶融合成没有颗粒的面糊,然后加入压好的香蕉泥。
两只鸡蛋分离蛋清蛋黄,蛋黄凉拌进2步骤中,蛋清用电动打蛋器打发,也放进2中的面糊中。
黄油10g隔水融化后倒入2中的面糊中。
平底锅无油无水,加热后转中心小火,取一勺面糊倒在平底锅中间位置,尽量倒圆一点,为了蛋糕美观。等到面糊表面有小气孔出现时翻面,中间不要翻动松饼,否则会造成受热不均不好看。翻面后再煎30s左右第一个松饼就完成了。然后重复此步骤做其他松饼
芒果去皮切小块备用,最好切均匀大小。不会切的请百度。草莓洗净去蒂从中间切成两块备用。
接下来打发淡奶油。取一个无水无油的容器,倒入200ml淡奶油,用电动打蛋器打发至6成发,大概三分钟时,加入细砂糖,继续打发至有文理,拉起来会形成一个弯钩不会软下去,就可以了。
取一个蛋糕托盘,或者盘子也行,先铺一层松饼,然后涂一层奶油,在奶油上铺一层芒果粒,多铺点好吃,芒果粒切平均大小可以在铺的时候使表面高度一致,然后再铺一个松饼并重复以上步骤。最后一层放松饼,然后再抹一层奶油,用刮刀抹平,然后把切好的草莓和芒果装饰好。ok
做好以后放进冰箱保鲜层冷藏2小时左右就可以吃啦
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