灶王爷团(馍)
小年,是中华民族传统节日之一。在小年这一天,流行着一个神话,“灶王爷下凡”。据说在这一天里,灶王和灶婆会下凡到人间,来到每家每户的灶台前,人们为了供奉灶王爷,于是精心制作了各式各样的美食。其目的在于,让灶王爷记住人间的好,不至于其去天宫像玉帝告状。
“灶王爷团(馍)”就是在这样的一个神话背景下由劳动人民创造出来的传统面食。
很可惜的事,目前为止,会做这种面食的也只有老一辈的人们了。今年的小年,在奶奶制作“灶王爷团(馍)”的时候,我有幸收集整理了全部的制作手艺,并将其上传到菜单中。
弘扬中华民族传统节日,让现代的人们重温中华民族传统节日习俗以及传统名吃。不要让它们最终走向消亡!
用料
面粉 | 1000g |
葱花(韭菜碎或蒜苗) | 50g |
胡椒粉 | 适量 |
豆油 | 适量 |
灶王爷团(馍)的做法
饧好的面,放在案板上揉好。
做好后,将其放入平底锅或者电饼铛中,待到全熟,出锅。就可以吃了。
揉好的面就像这样。
将揉好的面团擀成适当大小。
擀好后,将适量的豆油倒在面上。
将面的两边拿起来,将豆油均匀的涂抹在面上。
将准备好的葱花和胡椒粉均匀的撒在面上。 从面的正中间将其切开,两张面叠到一起。
然后卷啊卷。卷好后,用刀切除宽度均匀的面块。
切成这样就可以了。
切好的面块,放在托盘上,用手压成大小适当的面饼。(ps:西安的朋友就会知道,这个托盘是蒸面皮用的。长安话叫jìng bīnr)
小贴士
1.俗话说,急工下不出细活。所以大家在制作这个“灶王爷团(馍)”的时候,一定要用心去做,这样才能做美食。
2.大家可以根据自己的口味,制作自己喜欢吃的“灶王爷团(馍)”。
-
山药木耳土豆饼的做法和图解,山药木耳土豆饼怎么做更好吃
小胖子九个月,七八两颗牙长了一半,不爱吃蔬菜,喜欢吃甜食。全歼,成功!用料山药一块牛肉少量木耳2朵橄榄油少许山药木耳土豆饼的做法洗净的山药隔水蒸熟,去皮用勺背碾碎成泥。木耳和牛肉剁碎,基本就是大人吃馅儿的大小。木耳和牛肉碎放进山药泥中搅匀。电饼铛或平底锅...
-
电饼铛版:Chess焗面的烹饪做法,大厨教你详细做法
从文怡BLOG发现的做法,在宿舍用电饼铛做的,Chess没办法撒爽,就是“面”版Pizza吧,好呲。用料面饼(快速面,我用鹅肠面)我用了两人份,多啦~电饼铛快放不下了紫甘蓝2片杏鲍菇或香菇4片火腿半根番茄2个喜欢的蔬菜或肉们玉米哇,鸡肉哇,就像pizza料一样电饼铛版:Chess焗面的做法...
-
营养美味玉米饼子-不升糖的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料面粉500克豆面100克牛奶200克水50克鸡蛋2个营养美味玉米饼子-不升糖的做法所有原料放在盆里,用筷子先搅拌,然后下手,把它们抓均匀。均匀地分成十份,每锅可以做五个。放到电饼铛中,开上下火五分钟。香味飘出来,小饼子熟了,出锅。...
-
碳烤鸡胸配坚果青椒(Roasted Chicken Breast with nuts and pepper)的烹饪做法,大厨教你详细做法
如果夏天是减脂,那么冬天就是悄悄发力塑造肌肉线条增肌的最好时光。献上一道私房增肌大餐,供大重量训练后食用。可搭配优质碳水化合物外加一只香蕉,效果更佳。用料鸡胸肉300g黑胡椒5g海盐3g彩椒2朵核桃腰果15g橄榄油5ml碳烤鸡胸配坚果青椒(RoastedChickenBreastwit...