爷爷红烧肉

用料  

爷爷红烧肉的做法  

1. 五花肉切块焯水10分钟至血沫浮出沥干待用

2. 锅内放油要稍微多一点，加入冰糖大料不要动锅等到糖冒出黄色泡泡

3. 下焯好的五花肉翻炒均匀加葱姜

4. 肉上色后加入料酒生抽糖翻炒均匀后加入开水末过肉。先大火烧10分钟再转小火

5. 待瘦肉用筷子易扎入时开大火收汁

6. 可以适当留些汤汁，装盘。

小贴士

一定要加开水，水要一次加够量。烹饪过程不需要加盐！