野生菌酱香发面饼
野生菌汤底料只用来做汤底岂不无趣?一款酱香发面饼横空问世……
用料
中筋面粉 | 500克 |
酵母 | 3克 |
温水 | 300克 |
野生菌汤底料 | 一袋 |
野生菌酱香发面饼的做法
得到下厨房的野生菌汤底料。
先看下配料表。
打开看到“庐山真面目”~一袋酱汁。
野生菌汤底料只用来做汤底岂不无趣?于是浮想联翩:可以做炸酱面、可以酱爆鸡丁、可以拌饺子馅儿、可以炒米饭……太多可以尝试的吃法。正好准备做早点,那么就先来一款酱香发面饼吧。行动!面粉+酵母粉搅匀。
加水揉成面团。一次揉不光滑,可醒面10分钟后再揉一下就很容易揉光滑了。揉好盖上盖子发酵一个小时。
发好了。
取出揉面,面团是比较软的,要撒一些干面粉防粘。也不必过度揉面,只排气揉匀即可。然后松弛10分钟。注意盖好以防外表干硬。
擀成长方形,擀时要撒干面粉防粘。注意不要擀的太薄,以防之后易破。把野生菌汤底料均匀地涂抹在上面。
🌹我这里用了一整袋。酱汁含油有点多,可适当撇去不要。卷起来。
切成10~12段。
我切了12段,这里展示的是一半哈。然后每一段把切口捏严,切口上下方向按压成饼坯。
然后将饼坯用手轻轻按压成小饼。大小如图。
🌹因为酱汁里含有菌菇颗粒,有可能会硌破面皮,所以要轻按。硌破一点儿也不必担心,无伤大雅。平底锅稍预热后放上饼坯。
中火偏小一点的火力。烙一会儿翻面,在饼上刷一层油。
再翻面,也刷上一层油。之后来回翻面烙熟。时间不确定,用铲子按压后能立即回弹就是熟了。
香喷喷的酱香发面饼烙好了,咬一口,松松软软带有菌菇的香味……再搭配一碗豆腐脑,太哇塞了!
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