松软香甜的玉米饼(发酵版)
我爸妈特别喜欢吃粗粮,说吃了对身体好。可如果让孩子吃玉米面,不加别的,他们实在喜欢不起来。所以我就粗粮细作,这样孩子也跟着喜欢吃,皆大欢喜。这种玉米饼,冷了也不硬,和铜锣烧有的一拼。
用料
玉米面 | 50克 |
面粉 | 50克 |
白糖 | 30克 |
鸡蛋 | 1个 |
奶粉 | 20克 |
酵母 | 2克 |
温水 | 适量 |
松软香甜的玉米饼(发酵版)的做法
玉米面和面粉还有奶粉加酵母混合均匀。也有人是喜欢酵母融化于水,我喜欢用干酵母和干粉混合。
把鸡蛋和水加入干粉里,水要用温水,天气有点凉,所以用温水发酵更快。如果是夏天,用冷水就可以。水的量我没称,只是随手放,能把面搅成稠稠的糊状就行。
我做的时候温度不高,才十几度,所以锅底放60-70度的热水,把面糊放入锅里发酵。发酵时千万要注意,要拿个架子把面盆搁起来,要不然底下的面糊接触到热水,会成坨了。如果是夏天做,温度高,放室内就可以了。
我发酵了大概一个多小时,看到面糊有比较大的的气泡,就是发酵好了,可以预热电饼铛,电饼铛设置成薄饼档,再刷上油就可以烙饼了。家里没有电饼铛,用平底锅也是一样的,但全程要小火,别烧焦了。
我用这种汤勺挖一勺面糊,摊到电饼铛里。这个汤勺的大小刚好合适,一锅四个饼。
看到玉米饼成这样,表面大气泡破了,就可以翻面了
翻面后,注意底面烤的程度,看到变成焦黄色,就可以出锅了。
小贴士
玉米饼是很简单的一种做法,几乎没有什么难度。就是调面糊时别太稀了。用根筷子试试,如果面糊能成线,就没问题。烙饼要注意,看到大气泡消了,就翻面。
不用奶粉,用牛奶也可以,不用加水,用牛奶和面糊,是一样的。但我喜欢用奶粉,觉得更香。
-
酥皮红豆饼(零技巧版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
这款红豆饼做起来简单,只要提前备好红豆馅,酥皮只需要十几分钟便可制作完成,红豆控们,做起来吧…用料普通面粉适量花生油(猪油更好)适量酥皮红豆饼(零技巧版)的做法将面粉加入适量温水,和成比较软的面团,然后加盖保鲜膜醒一下将两勺面粉和两勺花生油同时放入锅中,小火...
-
电饼铛版韩国烤肉的做法和图解,电饼铛版韩国烤肉怎么做更好吃
香喷喷的韩国烤肉在家也可以炮制噢,下饭一流!用料猪颈肉500g蒜三棵叉烧酱三勺蚝油一勺电饼铛版韩国烤肉的做法猪肉切片后用叉子钉松,然后配上以上酱料用手抓匀,腌制20分钟。电饼铛预热后刷层油。(上下盘都刷)然后将腌制好的肉片整齐的平铺上去。10分钟就烤好了。(电饼...
-
快手炒板栗(懒人版)的烹饪做法,大厨教你详细做法
现在又是吃板栗的时候了,以前的炒板栗都是拿沙子和着板栗一起在锅里炒。费劲费时费力,想想都害怕。想吃都买炒好的方便。现在别人送来一大袋板栗没办法了,只有炒了。太多了,不知道那种方法好就都试试。就的淘洗干净,微波炉放了一碗高火3分钟彭的声音有些害怕,就换中...
-
春天来了吃春饼吧Y(^ ^)Y的烹饪做法,大厨教你详细做法
春天来了当然要吃春饼!!用料面粉适量时令蔬菜适量春天来了吃春饼吧Y(^_^)Y的做法温水和面,和成光滑面团醒发大约2小时即可把面团分成几个小面团揉成光滑面团擀成薄饼在电饼铛或平底锅里加适量油,放入春饼,等待一会儿翻个面再放入第二张春饼,盖在第一张上面,等待一会,将...