一次发酵|松软香甜红枣馒头
我可太喜欢红枣了,抵抗不了枣味的东西,和红枣沾边的东西都很好吃不是嘛!!这款馒头就是吃了还想吃的那种!奶香枣香都超浓,加上红枣自有的香甜,给家里人做,吃了都说好😄
用料
中筋面粉 | 250克 |
酵母 | 2.5克 |
糖 | 30克 |
纯牛奶 | 140克 |
去核红枣 | 45克 |
一次发酵|松软香甜红枣馒头的做法
红枣去核后,放进料理机,倒入牛奶,打成细腻的红枣奶糊(这一步就很香了,想直接喝😆
打出的红枣奶糊大约170克(仅供参考),加入糖(糖可以用白糖红糖黑糖,用红糖黑糖会更上色),加入酵母搅拌均匀倒入面粉,揉到三光(面光、盆光、手光),之后就是随意整型啦
做成圆馒头或者刀切随自己喜欢~
也可以像图里那样中间放上豆沙馅,做成迷你小刀切,给宝宝吃很合适~
整型好后放到温暖湿润的环境里发酵,发酵到体积变大变轻盈,轻触慢回弹即可
水开后上锅蒸10分钟,蒸好后焖3分钟即可~
小贴士
面粉吸水量不同,要灵活调整面团状态~
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