电饼铛版(烧饼、锅盔)
安徽亳州展沟镇的有名小吃烧饼
用料
面粉 | 一碗 |
油 | 适量 |
温水 | 适量 |
酵母 | 1克(发酵面粉适量放) |
盐 | 1小勺 |
五花肉 | 小块 |
芝麻 | 适量 |
小葱 | 3根 |
电饼铛版(烧饼、锅盔)的做法
用半碗温水放适量酵母用于发酵面粉,用筷子把面粉搅成图状、不要太硬、不然烙饼时饼会回缩。
小块肉剁成肉馅放小葱、盐,酱油,五香粉,胡椒粉。根据自己口味放(肉馅多了用不完,我这是剩的肉馅拍的照)
面粉发酵好之后手上抹点油把面团整理好、菜板抹油防止面团粘到案板上(油不要太多不然面团会太油捏不到一起)把面团分成鸭蛋大小的剂子、用手把面团摊开如图抹上肉馅,从面粉一头卷到另一头用手把饼坯捏好封口。再把饼坯用擀面杖或者手擀成薄饼,抹上白芝麻。电饼铛预热好抹点油、饼上锅
烤好开吃,自己做的很好吃还干净健康。不比卖的差。我们这超市卖的锅盔一个12元。我这加肉成本都不到12元
小贴士
会做饭友友:面团可以晚上和好,第二天早上做这样就不用特意起早和面等发酵了。调料可以根据自己的经验加减,因为我家里没有厨房秤,做法的调料都是自己适量加的。一小碗面粉的量可以做六张饼。刚好够我们家里人吃。
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