酱肉烧饼~电饼铛版

用电饼铛做的，酱肉咸香、饼皮外酥脆里软嫩，味道好极了。

刚出锅的烧饼咬上一口，真的听得见外皮酥脆的声音噢。

用料  

酱肉烧饼~电饼铛版的做法  

1. 酵母加入面粉中搅匀，倒入35度以下温水，和成面团，放温暖处发酵至两倍大。

2. 酱肉馅材料：
   五花肉切成1㎝见方的小丁，加料酒、姜粉，椒盐，白胡椒粉，腌10分钟。

3. 酱肉馅的制作方法：
   开中火🔥，炒锅里放少许油，放入五花肉炒至变色，再煸炒半分钟，这时肉里的油脂会被炒出来一些，然后加入2勺黄豆酱，翻炒均匀（约炒至1分钟）关火，盛入碗中晾凉备用。
   
   👉勺子有大小，用酱量掌握到刚好包裹住每粒肉就可以了，多了会咸。
   
   👉如果想做成打卤肉酱，可以多加一点黄豆酱，再加适量热水，煮到汤汁变稠就可以啦。配上黄瓜丝，绿豆芽啥的，做成的炸酱面棒极啦。

4. 制做油酥：
   取一个耐高温小碗，倒入面粉、椒盐搅拌均匀，炒锅内放油烧热后关火，用勺子盛热油倒入碗中，一边倒一边搅拌，调成糊状，晾凉备用。

5. 发酵好的面团取出放案板上，揉一揉排气，然后擀成薄一点的大片，上面均匀的抹一层油酥，从一头卷起，切成小段，每一段都要两头封口后按成圆饼。

6. 取一个圆饼，像包包子一样，先擀成有一些厚度的圆片，然后包入酱肉，封口朝下轻轻按成圆饼。

7. 电饼铛预热，无需刷油，然后码放烧饼坯，烙至两面金黄即可。

小贴士

馅料中可以加上蔬菜

制做完成的饼坯，也可以取一面刷上一层清水或白糖水，再粘上芝麻，味道会更香。