锅盔.烧饼
记得小时候,大冬天的守在一个暖暖的大铁桶旁,等着滚烫的锅盔出炉,咬一口香脆又香甜………下面有咸和甜两种馅,都很好吃哦😋(下次来试试在平底锅里面能不能煎一下就鼓起来)
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用料
面团材料: | |
中筋面粉 | 200克 |
水 | 100克 |
油 | 5克 |
盐 | 1/2茶匙 |
馅料材料: | |
冰糖粉 | 适量(不建议用白糖,容易擀破皮) |
猪油 | 适量 |
葱花 | 适量 |
盐 | 适量 |
芝麻 | 适量 |
锅盔.烧饼的做法
200克中筋面粉、100克水、5克油、1/2茶匙盐放入小美主锅,2分钟揉面模式成团
放入抹油的小碗,蒙上保鲜膜冰箱冷藏一晚上(也可以稍微松弛一下就开始下一步)
预热烤箱到230度,烤盘连同烤箱一起预热,这点很重要哈。面团平均分成六等份滚圆。
揉面垫撒上干粉,压扁面团,再擀圆,包入冰糖粉(不建议用白糖,粗颗粒容易擀破皮)
也可以包入一小坨猪油,撒点儿盐和葱花,盐一定不要太多,会咸哦)
像包包子一样包起来(不用包很好看的皱褶哈😆),收口一定要捏紧。
揉面垫抹上干粉,擀面杖也抹上干粉,防粘。压扁包了馅儿的面团,从中间分别向上和向下擀成薄薄的椭圆形,请一定注意不要擀破皮,里面是气泡也不要故意去挤破,不然饼就鼓不起来了。上面可以抹点儿水,撒上芝麻。擀好的饼一定要放在抹了干粉的地方,以免拿起来的时候粘着扯破了。
打开预热好的烤箱,快速取出滚烫的烤盘,快速关上烤箱门,将饼放入烤盘,再重新将烤盘迅速放入烤箱。230度,6-8分钟。(我没有放烘培纸,其中有两个饼的馅儿漏了出来,烤盘不好洗)
看着薄薄的饼慢慢鼓起来,一大早的惊喜带来一天的好心情😆,表面微微开始出现金黄圆斑,就可以出炉啦(时间根据自己烤箱脾气),一盘没有放下,继续第二盘。
像不像潜水艇
中间空空的大肚皮,这是糖馅儿的,香脆甜甜的很好吃,咸口的香脆混合着葱香和猪油的香味也很好吃😋,大家试试吧,老少都喜欢哦
作为早餐怎么搭配都好吃😋
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