手抓饼版的烧饼 锅盔
视频里看到的,第一次尝试,惊叹呀,这么绝妙的东西怎么不让我早点知道这种吃法,又脆又酥馅料又香的烧饼/锅盔?
下面让我们来看看制作过程吧!借用我儿子的话,超级无敌的简单👌👌
份量是两人食份量⚠️⚠️
用料
手抓饼饼胚 | 2张 |
梅干菜 | 一把 |
肉末 | 2把 |
酱油 | 2勺 |
白糖 | 2克 |
味精 | 1克 |
葱花 | 一丢丢 |
老酒 | 一丢丢 |
芝麻 | 少许 |
手抓饼版的烧饼 锅盔的做法
①梅干菜浸泡软后放锅里炒炒干
②肉末里放老酒、生抽、白糖、味精、葱花,放入梅干菜搅拌均匀备用。③手抓饼饼皮拿出两张放外面微软后,对半切开,放入馅料,包包子一样手法卷起来后,拿擀面杖擀擀长(你想要吃大的圆的锅盔的话,就不用对半切开,因为我家烤箱偏小,怕放不了两张,只能对半擀开)。
④擀破皮了没关系,旁边厚的地方稍微挪一点点出来,撒上芝麻。⑤在做饼的时候,烤箱先预热十分钟左右后,放入烤箱内。上下火180度,烤20分钟(或者200度烤15分钟,师每个烤箱情况而定,或者烤完看一下表面皮的颜色,微微焦黄就好,不然烤焦了)
好了,开吃吧!小心烫嘴哦,不敢真的很香很酥很脆。
小贴士
没有擀面杖的可以用保鲜膜或者其他圆柱体的材料都行,梅干菜比较吸调料,不要太咸咯,因为手抓饼饼皮本身就有咸度了。
家里有空气炸锅的亲,也可以做的,微波炉就不知道了。空气炸锅的温度自己调,控制不好的话,没关系,边烤边打开看下呗,焦黄色就可以了‼️
祝你们成功‼️‼️
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