小烧饼锅盔
想念家乡的烧饼,自己在网上找了个类似的,试试。老家都是炭火烤的,这电烤箱差点意思了。
用料
水 | 220克 |
酵母 | 3克 |
油20 | 克 |
中筋面粉400 | 克 |
盐,十三香,鸡精适量,榨菜70g(乌江,鱼泉都行)香菜,葱姜蒜,耗油,生抽,老抽,五花肉260克(五花肉烤出来香) |
小烧饼锅盔的做法
酵母用凉水化开,然后往面粉里加水,油和酵母,和面。达到三光为止(盆光,面光,手光),醒半小时以上,天冷时间长点。
开始调馅,五花肉剁肉馅,榨菜切小丁,香菜,葱姜蒜都切末,加十三香,盐(如果榨菜太咸可以不加),耗油,生抽,老抽,鸡精。调拌均匀备用。
面团发好后,开始包馅了,像包包子那样就行。
把包好的面团放在烤盘上,下面垫油纸。家用烤箱太小,一次只能烤三个。然后用手按成长椭圆形,露点馅不影响,按的越薄,烤出来越脆。上面可以撒点芝麻。
上烤箱,烤箱需要预热五分钟左右,上下火200度烤20分钟,就可以出锅了
吃起来还是挺香的
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