电饼铛自制煎饼果子(附薄脆方法)
自制煎饼果子,可以多搭配几种蔬菜,营养更丰富。
用料
煎饼:(约4、5个煎饼果子) | |
普通面粉 | 100克 |
凉水 | 200克 |
薄脆:(五个薄脆) | |
普通面粉 | 50克 |
凉水 | 20克 |
玉米油 | 5克 |
盐 | 0.2克 |
电饼铛自制煎饼果子(附薄脆方法)的做法
1.首先,制作薄脆。普通面粉50克、玉米油5克、盐0.2克。(可以做五个)
2.加入凉水20克,一边倒水一边搅拌。拌成絮状。
3.揉成面团,包上保鲜膜醒着。(这时,可以去拌煎饼面糊、洗菜切菜。)
4.洗菜切菜完成后,煎饼面糊和好。这时,薄脆面团也醒好了,把面团揉一揉,分成五份。
5.把小面团擀成长圆形薄片,尽量擀薄,比饺子皮还要薄一些。中间划三道。
6.锅内油烧七八成热,小火炸金黄即可。
7.全部炸好啦!可以开始做煎饼了。
8.面粉100克,凉水200克。(可以做4、5个煎饼),搅匀尽量不要有面疙瘩。
9.电饼铛里涂一层油,舀上面糊,用铲子铺匀,把铲子竖起来把面浆轻轻的推匀,铺的越薄越好。(别打开电源,别开电源,别开电源。这个很关键!打开电源铺面糊很难铺的特别薄。)
10.面浆铺着铺着发现舀多了,就用勺子再舀出去一些。
11.面浆铺成这样薄厚,就可以打开电饼铛下层的电源了。
12.静静的等待,先变成半透明状,后来就起大小不同的鼓包。
13.发现起来很多鼓包时,打上一个鸡蛋。
14.把鸡蛋迅速推匀。
15.铺匀鸡蛋后,立刻撒上葱末、胡萝卜、火腿丁、熟黑芝麻。(只撒葱末和熟黑芝麻也可以)
16.仔细观察,看见局部有一点焦黄,就可以翻过来了。
17.也可以翻开一边看一下,有焦黄感就可以翻过来了。
18.翻过来就可以涂上甜面酱了,还可以涂些红豆腐乳、辣椒油什么哒。
19.撒上香菜,这时就可以关掉电源了。
20.放上油麦菜、火腿肠,左边叠一下。(可以不加薄脆)
21.再卷起来,煎饼果子就完成了!
煎饼果子里的蔬菜随意搭配,胡萝卜需要提前切片焯水煮熟再切丝。
这次是加了薄脆的煎饼果子。
小贴士
1.再次强调,在面糊没铺匀之前,一定别打开电源!
2.准备制作第二张之前,用湿布给电饼铛降降温,再舀面糊。
3.为了早晨节约时间,头一天晚上可以把薄脆的面团和好,放冰箱冷藏,第二天早上炸。蔬菜也可以提前洗净切丝。
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