香酥炸羊排
一定要用小羊排炸出来才又香又嫩哦!!
PS:我自己斩的羊排,羊骨比猪骨、鸡骨都费劲,所以请力气小的姑娘不要考虑自己动手了。
用料
小羊排 | 2斤左右 |
葱段 | 适量 |
姜片 | 8-10片(薄片即可) |
花椒 | 2-3勺(为了去膻味) |
五香粉 | 1-2勺 |
孜然 | 2-3勺 |
料酒或鱼露 | 1小勺 |
鲜味汁 | 1勺 |
生抽 | 1勺 |
老抽 | 1小勺(为了上色用的) |
食用油 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
盐 | 适量 |
面粉、生粉(炸排时用) | 1:1的比例 |
香酥炸羊排的做法
小羊排洗净用厨房用纸擦干水分,然后斩成3-4厘米左右小块倒入容器中;
(斩小些在腌制和炸制时都更加方便,且比较入味)以上所有调料加到羊排中,腌制2小时以上;
准备平盘,倒入1份面粉和1份生粉混合均匀;
把羊排中的调料挑出,蘸粉并抖去多余干粉,这步可以边炸边做;
电磁炉开到200度,将羊排炸成金黄色可盛出,喜欢吃辣的可以撒些辣椒面(这里我用的电磁炉和不沾锅,恒温且方便)
小贴士
这是第一次尝试在家做炸小羊排,所以用量并没有严格来按具体多少勺计算的,所以请各位在做时略做调整。
注:在方子中提到的勺指的是平时喝汤用的那种勺子
-
教你如何炸出几年不怕坏的猪油🐷老祖宗留下来的好方法不能丢的烹饪做法,大厨教你详细做法
猪油渣拌白糖是一绝美食😋2022.1.13厨房日记用料板油1块料酒适量姜1块大葱1根教你如何炸出几年不怕坏的猪油🐷老祖宗留下来的好方法不能丢的做法烧一锅热水把买回来的猪板油清洗干净把猪油改刀切成麻将大小的块备用,最后准备一些大葱切段和姜片备用冷水下锅把板...
-
电磁炉鲫鱼冬瓜汤的做法和图解,电磁炉鲫鱼冬瓜汤怎么做更好吃
给初学会做饭的朋友们用料大葱一根姜一个冬瓜盐鲫鱼一条电磁炉鲫鱼冬瓜汤的做法首先把冬瓜切成片状,然后把葱姜也切好,姜5片就够,葱不要切太大块1.5cm厚就可以然后接好水,把葱姜放入说中烧开,盖好盖子放在一边用炒锅,倒入一点点油,能润湿锅底和鱼的大小即可,油热后将鱼...
-
雪梨罗汉饮食谱做法大全,超简单的雪梨罗汉饮做法步骤
清肺去火,清咽利喉用料雪梨2个罗汉果1个冰糖(根据个人口味)备选少许雪梨罗汉饮的做法雪梨去皮,去核,可切块,也可整个放锅里放上弄碎的罗汉果,添水,打开电磁炉,1500°开火后调900°,炖一个小时,入味即可喝的时候,可以根据自己的口味添加冰糖...
-
莲藕木耳排骨汤的做法和图解,莲藕木耳排骨汤怎么做更好吃
为了省时间,图方便,家里很多煲汤都是用高压锅加电磁炉做出来的。用料排骨(骨头比较多的那种)六七两藕一节黑木耳几朵料酒酱油糖盐葱姜蒜莲藕木耳排骨汤的做法黑木耳泡发,莲藕切块,排骨剁小。葱姜蒜切片备用。排骨冷水下锅,加姜片煮开。撇去浮沫,用温水冲洗干净。将排骨...