酥炸鸡排
很多宝妈看到鸡排,都忍不住想买的吃‼️
食品安全有问题,没关系,我们不买,我们自己做✌️
用料
鸡胸肉 | 1块 |
料酒 | 5g |
盐 | 3克 |
胡椒粉 | 1克 |
生粉 | 10克 |
鸡蛋 | 1个 |
面包糠 | 20克 |
酥炸鸡排的做法
先把鸡胸肉从中间一分为二,超市就有卖哦
展开在菜板上,用刀背或是擀面杖拍松,拍松的目的是为了让鸡肉的口感更好,更容易入味。
用料酒,盐,胡椒粉把鸡肉腌制五分钟左右,让鸡肉入味,这一步不要加太多盐,稍微淡一点,因为炸好之后还可以蘸着酱吃
准备三个盘子,分别放上生粉,鸡蛋液,面包糠
腌好的鸡肉先在生粉盘中两均匀面裹上生粉
再放入蛋液中裹上鸡蛋液
然后把鸡蛋两面都裹上面包糠
油温五成热就可以下锅炸了,如果不清楚油温到底合不合适,可以用一个木筷子插入油锅中,筷子周围微微起小泡,就说明油温已经达到了
差不多三分钟,一块鸡排就好了。大家一定要注意,记住面包糠下锅后稍微等一会再翻面,等面包糠凝固了,别着急
两面炸到金黄就可以啦!
可以撒一点孜然粉,胡椒粉。配一点番茄酱🍅
小贴士
1 炸东西的时候最好用红薯淀粉,这样炸出来更酥脆。
2 面包糠可以淘宝买,也可以自己做,我一般会自己做
(把切片的吐司面包在烤箱烤几分钟,然后拿出来用手搓一搓,那就是面包糠啦)
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