慢炖羊肉

今天早上去了清真肉店买了好几斤羊肉，现在基本上拒绝吃猪肉了，羊肉是唯一放养出来的无饲料唯一的肉种。而羊肉要做出来好吃，对于南方人来说还比较纠结，这个慢炖锅版本是国外菜谱我改过的，将就我们日常能买到的佐料。基本上健康没有太多辛辣香料。

用料  

慢炖羊肉的做法  

1. 1.羊肉放凉水里浸泡1小时，洗净后切成2.5cm 的块状，放热锅里去掉水分

2. 洋葱，胡萝卜，辣椒切小块

3. 热锅里放橄榄油1/3 量，放入洋葱辣椒胡萝卜翻炒致洋葱变软变黄后出锅

4. 洗锅，热锅，放入剩下的橄榄油，加热，放入已去除水分的羊肉煎炒致金黄。加入之前炒好的辅料，再加水煮致沸腾，加入其余佐料，然后把混合物移到慢炖锅里。

5. 慢炖锅设置为高温4.5小时烹饪。4.5 小时后，取出装盆，松子仁用热锅炒香，洒在羊肉的表面，去罗勒叶做装饰。美味而鲜艳悦目的慢炖锅羊肉大功告成。