简便电饭锅酒酿

从小妈妈就喜欢喝米酒，每年家里都会做多，我们总围在身边等喝酒酿，由于环境的变迁让我们没有那么多空间去做米酒，酒酿却在我心中扎了根💗。为了记忆中的甜蜜开始尝试自己动手制作，对比几个方子之后，总结出一套比较是家庭制作的方子，希望能帮到大家呢！

用料  

简便电饭锅酒酿的做法  

1. 糯米泡12小时，夏天要放冰箱哦!我用的老式电饭锅，做之前先看看家里的电饭锅容量哦！

2. 泡到亲捏易碎成粉，这样比较容易蒸透哦⊙∀⊙！

3. 铺上纱布上锅蒸30-40分钟，我用的电饭锅一次就是1000克糯米的容量。大家看家里电饭锅容量按比例调配方哦⊙∀⊙！

4. 蒸好后把糯米倒入电饭锅内，等待晾凉，晾到米饭不烫手就好。

5. 倒入准备好的酒曲，这款酒曲够甜也比较容易买到😋

6. 把酒曲均匀的撒在米饭表面，对就是撒在表面😉

7. 慢慢倒入700ml凉白开，记住均匀的慢慢倒，让酒曲随着水流向每一个角落😘不用搅拌。

8. 表面用勺子轻轻压平，中间挖一个小孔，以便观察酒酿成熟度。

9. 包上一层保鲜膜放回电饭锅盖上盖子，（我这个电饭锅不常用直接就用了，如也可以找个干净的容器存放。）用旧衣包起来，这次制作是在寒冬，所以保温工作就变得异常重要。如在夏天放室温下就行啦！
   

小贴士

1、全程不能有油，容器工具需高温消毒
2、酒曲是惰性发酵，密封最佳
3、冬日发酵保温是关键，温度太低可以放个热水袋帮助发酵一下温度不要过高⊙∀⊙！