满满都是料的蛋黄酥,一个超满足!
用料
水油皮: | |
中筋面粉 | 150克 |
白糖 | 25克 |
猪油 | 55克 |
奶粉 | 20克 |
水 | 55克 |
油酥: | |
低筋面粉 | 120克 |
猪油 | 60克 |
蜜豆: | |
红豆 | 100克 |
冰糖 | 25克 |
麻薯: | |
糯米粉 | 70克 |
玉米淀粉 | 20克 |
白糖 | 30克 |
牛奶 | 120克 |
黄油 | 20克 |
蛋黄 | 12个 |
白酒 | 适量 |
肉松 | 适量 |
鸭蛋 | 1个 |
黑芝麻 | 适量 |
满满都是料的蛋黄酥,一个超满足!的做法
把白糖,猪油和水加热融化,稍微凉点后倒入面粉,搅拌到面团光滑
揉半个小时左右,直到揉出手膜。放在一边醒两个小时
提前一晚浸泡红豆,放入电饭煲,加冰糖,加水超过红豆1倍,按煮饭键
麻薯的材料除了黄油,全部混合,搅拌均匀,放入锅中蒸20分钟
蒸好后趁热加入黄油,搅拌均匀,直到把黄油全部吸收。分为12g一个
咸蛋黄表面喷白酒,放入烤箱,180℃7分钟
猪油加热融化稍凉后,倒入低筋面粉,搅拌均匀,揉至光滑
醒好的水油面分为12个,约23一个;油酥也分为12个,约15g一个。
水油面包裹油酥
擀成长条
从一头卷起来
然后醒20分钟
再擀成长条,从一头卷起来
其余都卷好后,再醒20分钟
在12g的麻薯里裹一个蛋黄和适量肉松
把醒好的面团中间压一下
两头往中间收
擀成中间厚边缘薄的圆形
先放一层蜜豆,然后放入刚才裹好的麻薯球,收口
也可以码一层蜜豆,在上面放上咸蛋黄,肉松和麻薯,这样更方便哦
都包好后,在蛋黄酥表面刷一层鸭蛋蛋黄液,撒黑芝麻
放入预热好的烤箱,上下火180℃烤30分钟
小贴士
我觉得把猪油加热后揉面更易操作,鸭蛋黄比鸡蛋黄更多更浓也很香
-
电饭煲南瓜红薯泥的做法和图解,电饭煲南瓜红薯泥怎么做更好吃
甜甜的超简单料理,感觉这款泥会陪我许久~用料红薯200g南瓜200g冰糖0/1颗豌豆0-25g傻瓜级电饭煲电饭煲南瓜红薯泥的做法南瓜红薯切小片或块儿,豌豆准备好,放入内胆加水沒过食材,关盖煮之沸腾(就是当你感到电饭锅的肚子不太平静的时候…)开盖,加入冰糖,煮制清汤减少材料...
-
自制宝宝营养米糊的做法和图解,自制宝宝营养米糊怎么做更好吃
很多宝妈想给宝宝最好的,又怕买来的米粉有添加剂,这款米糊简单好吃无添加,献给所有疼爱宝宝的妈妈们~用料大米适量小米适量麦子少许(加入可使米糊更爽滑)自制宝宝营养米糊的做法电饭锅加水,水快开时加入淘洗好的大米、小米和麦子(可使米糊更爽滑,也可不加),至自动熬成粥...
-
火腿肉蒸笋头的做法和图解,火腿肉蒸笋头怎么做更好吃
超简单超简单,味道又好!用料嫩笋头3/4个火腿肉适量老酒,白糖,少许火腿肉蒸笋头的做法切好的一层火腿肉一层嫩笋头铺在盘里,加适量老酒,白糖,煮饭时蒸在电饭煲里,饭熟了,菜也熟了,,是不是超简单的。味道很鲜美。...
-
如何剥好一个鸡蛋的做法和图解,如何剥好一个鸡蛋怎么做更好吃
嘤嘤嘤,好像大家都是这么剥鸡蛋的,可是我是到大学才知道用磕裂以后用手压着滚一滚再剥~可能生活常识太少惹,以前都是从鸡蛋顶空的地方磕破再剥觉得好麻烦,有时还把蛋白剥下来了←_←应该不止一个人和我一样吧,还是留着这个二了吧唧的菜谱,请不要笑我233333(自己都忍不...
相关文章
- “超满足满嘴都是料”芋泥麻薯肉松奶油蛋糕的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 牛肉芝士肠面包🌭🌭咬一口都是满满的牛肉🥩超满足❗️❗️❗️的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 麻酱干拌抄手,满满都是料的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉松咸蛋黄烧麦[满满都是料!]的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 新疆果仁大列巴(满满馅料超满足)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉松满满吐司|料多多超满足|放5天都软绵绵的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 肉夹馍,满满一口都是肉,无敌满足的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 一个顶三个!一口就满足到转圈圈~直击灵魂的酥脆,满满都是治愈感!的详细做法,一个顶三个!一口就满足到转圈圈~直击灵魂的酥脆,满满都是治愈感!做法技巧
- 满满都是爱食谱做法大全,超简单的满满都是爱做法步骤
- 超高颜值的彩虹蛋黄酥🌈两口一个超满足‼️的烹饪做法,大厨教你详细做法