番茄鸡蛋香菇炒荞麦面(少油版)
周日早上睡不着,于是起来做了早餐。
三分钟吃完,味道太棒!
perfect for a Sunday breakfast/brunch❤️
用料
番茄 | 1个 |
鸡蛋 | 2个 |
香菇 | 2个 |
洋葱 | 一小瓣(可能没有也OK啦) |
荞麦面 | 150g(超市里有卖,冷藏的那种) |
葱 | 一小节(用法在下面) |
番茄鸡蛋香菇炒荞麦面(少油版)的做法
番茄切块,洋葱切粒,香菇切片,葱切小段。
两只锅同时进行(我用的电饭锅和平底锅,厨具有限嘛哈哈):烧水,热锅。
拿一个勺子,在里面倒一勺底(铺满勺底就好了,薄薄一层),把油倒入平底锅。放番茄、香菇、洋葱。 炒啊炒。
这时候可以盖上锅盖,把鸡蛋打好,里面放一小撮盐和一勺底的料酒。 打完倒进锅里。
这时候水应该开了的,放荞麦面咯~ 让它自由翻腾两分钟,记得用筷子把面搅散。
放完面我们来看看鸡蛋,应该已经成型了,用木铲在锅里切块就好。
面煮完撩出过冷水, 沥 干 水 (important!否则整碗面就很湿)。
将面倒进平底锅,放半勺酱油以及适量盐(我大概放了两三撮),炒一炒(其实就是把菜和面混合一下下),出锅前再放一勺底香醋。
出锅!盛放在盘子里,这时候,把切段的葱放在顶部,点缀一下,balance the color…哈哈。
finally,找个阳光充足的地方。拍照,吃面!美好的周日就这么开始啦~
小贴士
我用的电磁炉,火力比较小,如果用明火可以适当缩短炒的时间喔。
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