满满胶原蛋白的木瓜花生鸡脚猪骨汤
工作日没时间煲汤,每个周末都会好好地煲一次汤。这周有小姐妹来做客,所以煲了一大煲满满胶原蛋白的木瓜花生鸡脚猪骨汤~我们90后老阿姨养颜就是要从内到外,哈哈!
用料
鸡爪 | 10只 |
猪筒骨 | 1根 |
木瓜 | 1个 |
花生 | 100克 |
红枣 | 5颗 |
姜 | 适量 |
盐 | 适量 |
满满胶原蛋白的木瓜花生鸡脚猪骨汤的做法
准备食材:①花生提前洗净并用温水泡四五个小时;②鸡脚用剪刀剪掉趾甲,并洗净待用;③木瓜削皮,切块,切厚点,不然容易煲烂,难夹起来吃;④红枣洗净,并掰开两半,这样易出味。⑤猪骨洗净待用。(这里用了筒骨是因为去到市场已经卖完了扇骨,建议用扇骨哦)
这是我用的工具,剪刀剪鸡脚趾甲,大刀切木瓜切成块,小刀处理木瓜籽,见下图。
木瓜切块。
鸡脚和猪骨必须先飞水,可以去腥去油渣。具体操作是:锅中倒入1.5L水,几块姜片,水烧开后,放入鸡脚和猪骨,盖上盖子,水再次烧开后,再煮大概两分钟关火,捞出鸡脚和猪骨,冷水冲洗干净。
将所有材料(除了木瓜)倒入干净的锅中,倒入3L水,大火煲,水开以后转文火煲1.5小时。注意:木瓜在水开半小时后放入,太早放容易煲烂煲碎。最后加上适量盐,试试味就可以了。(PS :这里是五个人的分量,管饱。建议小两口的分量减半。平时我和我男票两个人吃,都是用3L容量电饭煲煲汤,超方便,只要水放够了根本不用看火,就适合我们这种懒人上班族,还很好喝,嘻嘻)
上成品图。
汤料捞出来,淋适量酱油,少许花生油,搅拌一下就可以吃啦!
小贴士
一定要飞水,不然你的汤会有浮渣,脏脏的,还很多油。
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