【消暑特辑】清淡却鲜味十足的虾滑酿冬瓜

铛铛铛~虾滑酿冬瓜，清淡的冬瓜和虾滑融合，却没有减少鲜味，最适合没有胃口的夏天~

用料  

【消暑特辑】清淡却鲜味十足的虾滑酿冬瓜的做法  

1. 食材准备

2. 将虾仁剁成虾茸

3. 虾茸放入碗中，加入蛋清、料酒、白胡椒粉、干淀粉后搅拌均匀，顺一个方向搅打上劲

4. 在冬瓜上用模具压出花朵的形状，在冬瓜块中间挖出一个小洞

5. 把虾滑塞入冬瓜中，用小勺子整形

6. 在虾滑中间放上胡萝卜片

7. 将虾滑酿冬瓜放入蒸汽炸锅中，设置蒸汽模式10分钟

8. 将冬瓜蒸出的水倒入锅中，加入小半碗清水、鸡精、香油和水淀粉勾芡

9. 把芡汁倒在蒸好的虾滑酿冬瓜上，撒上葱花即可