Osso Bucco 米兰炖牛膝
在超市看到超大块的osso bucco,感觉很好吃就谷歌了一下做法!非常浓郁美味,炖得烂烂的,幸福感满满。
用料
西红柿 | 半罐 |
黄油 | 少许 |
橄榄油 | 1勺 |
洋葱 | 半个 |
西芹 | 3根 |
胡萝卜 | 3个 |
蒜 | 3瓣 |
牛膝 | 两块 |
柠檬 | 一个 |
百里香 | 少许 |
高汤块 | 一块 |
橙汁 | 少许 |
Osso Bucco 米兰炖牛膝的做法
在MS买的牛膝骨
超漂亮的肉和骨髓!用厨房纸擦干净。烧好一壶开水备用。
切好西芹,胡萝卜,洋葱。随便切就行,洋葱我用的是冷冻的切好的。
高火,铸铁锅里放一点黄油橄榄油,把牛膝放进去煎。
两面煎到稍微变色就捞出来。
不用换锅,直接用底油炒蔬菜丁。炒到松软,洋葱浓郁的香味出来,倒半罐罐头番茄进去,继续炒。没有罐头番茄可用新鲜番茄切块。
倒入开水,放一块鸡汤高汤块进去搅拌。放一点点橙汁(大概就两三勺)。
把牛膝放进去,盖上锅盖,转小火炖。
此时可以准备gremolada,材料是柠檬皮碎,百里香和蒜末。我就随便切了切,没有很碎。
炖了一个小时,已经完全骨肉分离,蔬菜也很酥烂。没有加盐就很美味。
可以盛出来了!下面放的是杂粮米饭,配意面什么的也都行,酱汁特别美味。骨髓尤其香。
把gremolada拌进去就可以吃了。柠檬百里香的清香中和了脂肪的肥腻,入口即化根本停不下来。
-
西式面点师中级-农夫包的烹饪做法,大厨教你详细做法
上海市现代食品职业技能培训中心是由上海市食品协会开办的中西式面点师专业培训学校。是上海唯一一所经市劳动局注册的西点培训专业学校。农夫包是西式面点师中级的品种之一配方简单无糖无油这版配方是再原配方的基础上做了适当的调整酵母减量,并且变成了4发(考...
-
浪漫料理-托斯卡纳三文鱼的详细做法,浪漫料理-托斯卡纳三文鱼做法技巧
就突然很馋奶香奶香的三文鱼,发现没有店在卖,那就自己干起来吧!用料三文鱼1块中番茄2个菠菜2把口菇2个洋葱半个蒜3瓣橄榄油适量黄油适量淡奶油100克白葡萄酒适量莳萝适量迷迭香适量帕玛森大量黑胡椒适量盐适量浪漫料理-托斯卡纳三文鱼的做法用厨房纸吸干三文鱼水...
-
摇身一变希腊蒜香土豆蘸酱变松子蒜香土豆泥好吃不腻的烹饪做法,大厨教你详细做法
这是从我一个希腊朋友那里学来的。这原本是希腊的一个Dip叫Skordalia,Skordo是大蒜的意思,它的基底是大蒜和土豆再加入大量的橄榄油还可以加入核桃一起打成酱。由于饮食习惯不同,我没有什么东西可以蘸的,所以我减少了橄榄油的用量把它变成了土豆泥。没有了黄油和奶...
-
Beef Wellington蓝带厨艺:威灵顿牛柳《法国蓝带西餐烹饪宝典》🇫🇷的烹饪做法,大厨教你详细做法
Filetdeboeufencroute用酥皮包裹的牛柳。在比威灵顿时代更久远的年代,早就已经是法国传统的菜肴了。然而,为了纪念滑铁卢战役的荚雄威灵顿公爵,这道菜肴被重新命名为威灵顿牛柳(BeefWellington),从此这个名称就被沿用至今。这道菜,在公元十九世纪初的宴会中非常受...
相关文章
- “意大利🇮🇹食谱”米兰烩牛膝 Osso Buco Milanese的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Osso bucco炖牛膝的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 慢炖锅版 意式炖小牛膝Osso buco的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Osso Bucco-慢炖小牛肉的烹饪做法,大厨教你详细做法
- Osso-buco, 意大利经典名菜—炖小牛膝的做法的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 意式红酒炖牛尾Osso bucco?的烹饪做法,大厨教你详细做法
- osso bucco意大利家常烩炖小牛腿的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 慢炖带骨牛肉(Slow cooked Osso Bucco)的烹饪做法,大厨教你详细做法
- 炖牛膝肉食谱做法大全,超简单的炖牛膝肉做法步骤
- Osso Bucco米兰炖牛膝的烹饪做法,大厨教你详细做法