鹿筋炖牛膝
活络筋脉、女性滋补,老年人骨质疏松。市面假的梅花鹿筋多,干脆炖马鹿蹄筋也行
用料
鹿筋 | 12克 |
怀牛膝 | 10克 |
骨头汤 | 半锅 |
大葱、姜 | 少许 |
胡椒粉、盐 | 适量 |
鹿筋炖牛膝的做法
泡发鹿筋:温水泡两天期间注意换水,再冷水发半天,冷热交替为其更有弹性;至筋可用手折弯为度,切块。
祛腥:锅内加油,葱、姜煸炒出香,下鹿筋翻炒片刻
鹿筋移入汤煲,加骨头汤,大火烧开后放洗净的怀牛膝(注:中药材)。
转中火煨2小时至鹿筋酥烂(😢汤都几乎熬干掉)
加盐加胡椒,或者根据个人喜好改糖的。(味儿腥咱再加了点大葱)
小贴士
1、除腥重中之重~这个臭呀可能老妈洗的时候不舍得去筋皮和腐败部分~咱被熏得晕咱也不敢问 2、捏着鼻子筋很好吃,看猪蹄牛筋都好吃嘛!所以只要腥味处理好这道菜就大成,剩下的看火候-不过只要功夫深蹄筋煲成羹✌️哈哈期待你们完美表现
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