黄花鱼罐头
零失败一次必成!哎呀,对刀鱼,黄花鱼,熏鲅鱼罐头一直情有独钟🥰,超市买一小盒就将近20大洋💰有些小心疼,趁着开海,鱼比较新鲜又便宜,买些自己动手做起来,上次做了刀鱼的特别好吃,带去办公室被大家疯狂追捧,今天在家再做一点黄花鱼的,主要是妈妈爱吃😍
用料
黄花鱼 | 3斤 |
葱 | 半根 |
姜 | 10片 |
干辣椒 | 3个 |
料酒 | 5勺 |
盐 | 适量 |
生抽 | 适量 |
醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
大喜大牛肉粉 | 适量 |
十三香 | 一点 |
蚝油 | 适量 |
黄花鱼罐头的做法
头都剪掉,清理内脏,把自己灵魂上不能忍受的部分通通✂️处理掉😜
加入适量料酒,姜片(可以多几片,去腥),葱,大喜大牛肉粉,十三香,一点点盐,后期可以调味盖好保鲜膜,夏天两个小时就可以,中途拌一次,让所有的小胖子都能入味,过夜也可以放冰箱冷藏里,我通常两色小时👀一部电影的时间就OK
腌好的鱼🐟拿出来用厨房用纸吸干水分,这个不说大家也都明白是怎么回事,做饭有风险,操作需谨慎🤓
可以炸,也可煎,我觉得炸有点浪费油,剩下的油也不能用了,索性就煎,上一口祖传的铝平底锅🍳,不要怪我邋遢,我尽力了,因为不平,每次清洗,总有擦不到的地方😨。
放入黄花鱼,小火,不用经常翻面,放好该干嘛就干嘛去,定期回来翻一下,注意⚠️不要太勤快,不然鱼🐟容易碎,这一部决定了小黄鱼干干硬硬弹弹的口感,十分重要,每面大概煎10分钟左右,自己把握
煎到这种程度就可以啦✌️小鱼先游出来,不要糊吧啦,糊吧的🐟做出来也不好吃
煎好的🐟一古脑的倒入高压锅电饭煲中,加入适量的水,看自己家锅吃水情况,只要不太多就可以!加入生抽,老抽(追求完美的可以放一点),白糖,蚝油,干🌶️,醋!这部糖很重要很重要!闷30分钟就好啦
回勺👊,倒锅中,中火把多余的汤汁熬一下,这时候可以调味道啦,尝一下淡了可以再加一点盐,糖不够味这时候也可以添一点,汤汁不要都熬干,要留一些,汤汁泡过的鱼🐟更美味
大公告成,放入盒子里,凉后放入冰箱,可以吃好几天🍺,很好的下酒菜
附:我用的是苏泊尔的电压力锅,选择肉类排骨键,30分钟会叮🔔的一声,就手动放气,不然时间成了鱼肉就碎了!时间短了,鱼骨头不酥!大家做按照自己家电压力锅的脾气吧
-
电饭煲牛肉食谱做法大全,超简单的电饭煲牛肉做法步骤
老公要吃农家饭,哈哈,想吃肉,但是光炖肉吃肉,没有菜也是不行滴呀,我用电饭煲做的,加了长豆角,土豆,香菇,玉米,很好吃哦用料牛肉玉米长豆角土豆香菇长辣椒葱姜盐白糖电饭煲牛肉的做法准备好牛肉,切成小块,我这是7两把菜洗干净,待切,我用的土豆是小土豆先把肉放在清水里洗一遍,...
-
半山私房牛肉粒的做法和图解,半山私房牛肉粒怎么做更好吃
牛肉粒超市买可贵了,自己做的不放任何添加剂,安全又卫生,(自制牛肉粒,孜然味、咖喱味)用料牛肉2斤姜5片八角2颗香叶6片草果1颗酱油小半碗料酒3汤匙老抽3汤匙糖2汤匙半山私房牛肉粒的做法牛肉切成颗粒牛肉切成颗粒后泡清水1小时牛肉粒泡水1小时后,牛肉下热水抄水去血泡...
-
小美:满煎糕的做法和图解,小美:满煎糕怎么做更好吃
用料水360克酵母2克冰糖粉30克红糖40克面粉220克鸡蛋2个泡打粉3克盐1克花生40克红糖20克熟黑芝麻15克小美:满煎糕的做法先做满煎糕夹心:主锅放入40克花生、20克红糖(糖量可以根据自己口味增减)速度5⃣️,10秒打碎。觉得不够细腻可以重复此步骤。打碎后加入15克黑芝麻,5...
-
超美味电饭煲版香菇香肠饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
超级简单又好吃,都不需要炒哦^_^用料干香菇12个广式香肠2根土豆一个胡萝卜一个辣豆瓣酱蒜超美味电饭煲版香菇香肠饭的做法温水泡发香菇大米洗净后加油拌匀,土豆、胡萝卜切小块,香肠切片,蒜切茸,放入电饭煲内胆中加入辣豆瓣酱一勺半,香菇切小粒去根放进内胆.将泡香菇...