外婆独家简易版葱油拌面
这个版本是和外婆学的,非常简单好操作,加了蒜头和香油一起熬制,增加了独一无二无与伦比的奇妙口感。保证你吃了还想吃~可以拌各种面条,我这是两个小女生的分量。
(图片都是原色,可让大家更直观的看出熬葱油时的颜色变化)
用料
挂面(也可其它面条) | 150g |
食用油 | 30g |
香油 | 1g |
葱(大的葱切丝或小葱切段) | 50g |
蒜(拍扁) | 6瓣 |
酱油(生抽) | 25g |
醋 | 5g |
鸡精或味精 | 少许 |
外婆独家简易版葱油拌面的做法
先将锅烧热,转小火,直接放入葱和蒜,将水份烘干(如果先放油再加葱,会溅油,妹子们一般比较害怕这一步),看着干干的就好了,可千万不要烧糊了!!!
继续保持小火,将油倒入慢慢熬制,直到出现上图中的颜色,关火!!!依次将酱油/醋/辣椒放入,再撒入少许鸡精,趁着余温慢慢搅拌融合
按照自己的喜好把面煮熟,用筷子捞出放盘子里(独家小秘诀:如果用过滤网会将面条弄的太干,会很难拌开),倒入葱油,拌好就大口大口开吃吧~
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