坛肉(电饭煲版.无水)
每次去吃砂锅坛肉时,有没有听见老板问,要肥点的, 瘦点的。就是不知道他们做的怎么那么软烂,现在告诉你。
用料
生抽 | 一碗到二碗 |
姜 | 4到5片喜欢这的可多些 |
老抽 | 半碗 |
洋葱 | 一个 |
五花肉 | 6厘米宽约15厘米长 两块 |
桂皮 | 一块 |
大料 | 二个 |
坛肉(电饭煲版.无水)的做法
肉用温水洗净,猪皮用刀刮掉油泥,改刀后凉水下锅,焯水后捞出。
把洋葱切圈平铺锅底,姜也一起吧,喜欢吃洋葱的多点也行。把焯水好五花肉放在洋葱圈上。
老抽, 生抽 ,桂皮, 大料 ,通通放里 。
电饭煲第一次煮饭键好的样子,能吃但是不软烂,颜色也不深。
第二次按煮饭键好了的样子
小贴士
按煮饭键 ,如果时间到了,肉不时喜欢的那种软烂就再按一次煮饭键,毕竟电饭煲不一样,有的带高压的, 有的封闭好的,如果是老式的电饭煲,就多按几次煮饭键,别把汤煮没了就行。我家的是韩国的按的高压煮饭 ,一次就好了。 老抽提色的 喜欢吃颜色重的可以多点,发现没这个菜很随意的。剩下的汤 ,煮大豆腐 ,干豆腐 ,都可以, 煮开了以后就泡在汤里就行了。
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