最爱妈妈的蛋黄肉粽
五月初摘粽叶,摘了粽叶包粽子,妈妈包的最美味,最爱就是蛋黄粽。
用料
五花肉 | 1000克 |
咸蛋黄 | 24个 |
糯米 | 1500克 |
粽叶 | 两把 |
老抽 | 3勺 |
盐 | 5克 |
生抽 | 2勺 |
生花生 | 一把 |
腌肉料 | |
老抽 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
盐 | 少许 |
糖 | 少许 |
最爱妈妈的蛋黄肉粽的做法
这是新摘的粽叶,洗干净稍微沥干水。粽叶可以放冰箱冷冻保存,包之前拿出来解冻就行,不影响粽叶的完整,就是烧的时候没有刚摘的香。
长糯米和短糯米混合,一次放入老抽、生抽和盐,加一把花生米,吃起来更香。
腌好的五花肉,别看块头大,煮好了缩小一圈,也不肥腻。
超市买的蛋黄,一包24枚。
开始包啦😋
先底部放半勺米,蛋黄,一勺米,放肉,再一勺米,一层层有层次感。
成品。
色泽味道都是棒棒的,吃过的都给了一个赞👍
小贴士
这个粽子还可以加草头干,吃的时候会草头干香。
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