妈妈牌的咸蛋瑶柱肉粽
菜谱1.86W
外面卖的粽子很多,我也吃过一些但唯独妈妈做的那个最好吃,分享一下她的做法
用料
咸蛋 | 60个 |
干贝 | 半斤 |
虾米 | 半斤 |
猪肉 | 3斤 |
叉烧 | 1.5斤 |
葱 | 适量 |
糯米 | 8斤 |
赤粉豆 | 2斤 |
妈妈牌的咸蛋瑶柱肉粽的做法
先把猪肉洗切好,放料酒胡椒腌两个钟
把一斤葱全部剥好剁碎,等下炒猪备用
然后把葱和猪肉放锅里爆炒一下,不需要全炒熟,炒至七八成熟就可以,有香味出来
把咸蛋弄好备用,只要咸黄,蛋清不要
虾米洗干净,沥干备用
瑶柱洗干净备用
还有要准备一点肥肉,切好一块块,小炒一下,呆会每个粽放一块肥肉去会更香
叉烧切好备用
好了,所有的材料准备好了,一切就绪
糯米和豆子洗好,沥干水份,混合均匀在一起,适量加点油和盐,调好味道可以开始了
开始包粽了,每个粽都放一些刚才准备的材料
下面和上面放米,中间放馅料
包好的粽,滚煮了三个钟
美味的粽好了😍😍味道一级赞👍👍👍
小贴士
要把豆子提前洗干净,浸泡6个小时备用;
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