番茄鸡蛋面（纯茄汁版）

用料  

番茄鸡蛋面（纯茄汁版）的做法  

1. 锅中放入凉水加热，番茄用刀将背部画十字放入水中。
   
   盖上锅盖，静煮几分钟，待番茄表皮有明细脱落迹象时、捞出番茄。

2. 将番茄表皮剥除、切成四块番茄块。
   
   酱番茄块放入料理机中（或是搅拌机ing）打成番茄汁。【此步骤不用加入水。】

3. 锅中重新加入凉水、待水开时加入面条。
   
   面条五六分熟时掏出放入碗中待用。
   

4. 将鸡蛋打散，待锅热后，加入蛋液。轻柔用筷子搅拌，无需将蛋饼搅散。（个人喜欢鸡蛋打散做成蛋饼、可按自己口味做出荷包蛋等）

5. 将茄汁放入锅中，加入适量热水、将香菇菜、火腿片放入与鸡蛋一定煮上一分钟，加入之前煮至五六分熟面条，搅拌至茄汁完全混入面中时，加少许盐，边可出锅

小贴士

此方子份量为一人食、可按实际食量人数增减。

本人不喜欢吃味精、所以自己烧吃的从来不放味精/鸡精。可按自我口味添加少许。


用茄子做汤底，味很足，很鲜。