蛋包糯米饭
小周先生三岁的时候金宝贝楼下有一家卖糯米饭,那个时候他喜欢到可以吃完一整个,前几天他又在念叨,出不去我就自己试着做下吧…
用料
豌豆 | 20颗 |
香菇 | 2朵 |
火腿 | 4片 |
肉糜 | 拳头一半大小 |
糯米 | 2碗 |
生抽 | 适量 |
油 | 适量 |
鸡蛋 | 2个 |
蛋包糯米饭的做法
糯米提前一晚上泡发,我用的电饭锅配的量杯,两杯
放入油;油烧热后,按顺序依次煸炒肉糜 火腿 香菇 豌豆 不需要炒熟,炒到自己喜欢的状态放入糯米混合,加上生抽调味,关火。放入隔水的蒸笼里面蒸30分钟。
蒸好后拿出糯米饭,那一个鸡蛋打散,拿平底锅摊成蛋饼翻面后加入蒸好的糯米饭,包裹完成出锅
小贴士
有时候可能包不好,包的时候一定要记得关小火或者关掉火,为什么要翻面再包,因为再包的过程中会有火和余温,容易把蛋皮煎糊。特别提示下一个鸡蛋做一个蛋皮。
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