电饭煲炖猪蹄
全民皆厨的时期,饭店关门,与爸妈隔离,只能全靠自己了,由于不爱收拾灶台,特意做了不需要炒锅炒糖色的卤猪蹄,味道一样棒哦!
用料
猪蹄 | 3只 |
鸡翅 | 16个 |
鸡蛋 | 8个 |
香菇 | 10朵 |
葱 | 1根 |
姜 | 10片 |
花椒 | 20粒 |
八角 | 5个 |
桂皮 | 1块 |
香叶 | 5片 |
肉蔻 | 3个 |
干辣椒 | 6个 |
料酒 | 3勺 |
生抽 | 3勺 |
老抽 | 1勺 |
蚝油 | 1勺 |
醋 | 2勺 |
豆瓣酱 | 2勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
冰糖 | 20粒 |
盐 | 10克 |
啤酒 | 2罐 |
电饭煲炖猪蹄的做法
把猪蹄和鸡翅洗干净,凉水下锅,倒入姜片和料酒大火煮开,撇去血沫,捞出洗干净,控干水分。
电饭煲中加葱、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、肉蔻、干辣椒。
放入猪蹄、鸡翅、香菇、鸡蛋。
加3勺料酒、3勺生抽、1勺老抽、1勺蚝油、2勺醋、2勺豆瓣酱、2勺黄豆酱、20粒冰糖、10克盐,最后倒入2罐啤酒。
电饭煲1小时后是这样的,鸡翅已经脱骨,猪蹄还没有很软烂,还没有完全入味,先把鸡翅捞出。
鸡翅也可以在炖猪蹄1小时后再放入,这样肉汤入味,鸡翅味道更好。
再炖1个半小时后,颜色非常漂亮,蹄筋软烂,肉皮用筷子能轻松夹断,还掉了几块大骨头,可以准备好米饭,大块朵颐啦!
卖相相当不错,平时不起火,不做饭的我,在这个特殊时期,终究还是馋战胜了懒!!!
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