零失败!免看火!简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)
只需红豆、水和糖,不用加入任何添加剂就能制作美味可口、香汽浓郁、原汁原味的蜜红豆和红豆沙。自制蜜红豆及红豆沙的初衷是因为市场上售卖的蜜红豆不仅油量大,而且甜得太离谱了,对不喜甜腻的我来说真的无法耐受😂😇
无油低糖莲蓉馅链接👉👉
用料
红豆 | 300克 |
清水 | 390克左右 |
白砂糖或红糖粉等(本人不喜甜,所以糖量比较少,请按各自的喜好增减糖量) | 80克 |
零失败!免看火!简易版自制蜜红豆&免炒无油红豆沙馅(电炖锅版红豆馅)的做法
红豆洗干净,浸泡4个小时以上。我一般是放入冰箱泡一晚,泡好后总量约450克。
把泡好的豆沥干水,重新加入约390克清水(豆和水的总量约840克,由于锅内胆是盖盖的,炖好后总量基本不变),用电炖锅定时炖约2.5小时(时间可按各自的锅火力大小适当调整,我的炖锅约40分钟就可以开锅)至熟透,如果有空,中途也可以搅拌一下,让豆均匀吸水。
炖好了,底下刚好没汁(如果有汁需沥干),加入白砂糖搅拌均匀,蜜红豆就做好啰!就这么简单!做好的蜜红豆可以放入冰箱冷藏保存,如果3天内用不完,可以用保鲜袋分装冷冻保存,用时提前取出解冻即可。
如果想做成红豆沙就继续炖1小时左右直至能用勺了碾成豆泥(如果底部还有水请先沥干再压泥),炖好后记得先趁热拌上白砂糖或红糖粉,再压泥哦! 嗯! 健康版无油、无添加的红豆沙做好啰!
哗噻!清甜香醇,棒棒哒!
适合用来做包子、面包、煎饼等的内馅。我用的是这款隔水电炖锅,功率300瓦。如果没有隔水电炖锅,用的是普通的电炖锅,或电饭锅等,请一定注意要🌸🌸多放点水🌸🌸防止干锅哦,把豆煮好后有多余的水沥干再拌糖即可。
小贴士
大家注意啦,这里用的是红豆而不是瘦长的赤小豆哦!由于豆的大小不同,吸水能力也不尽相同,所以大家可以适当调整水量。
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