电饭煲锅巴(海鲜锅巴)
过程很简单,无需特殊工具,成功率100%。
用料
普通大米 | |
水 | |
海鲜锅巴浇汁: | |
海虾 | |
葱姜蒜 | |
酱油,耗油,老抽,料酒 | |
白胡椒粉,味精 |
电饭煲锅巴(海鲜锅巴)的做法
开始煮饭,我按的是煲仔键,如果有锅巴键就按锅巴键。
煲仔键结束,打开锅盖,把饭掏松,小心点别弄坏了底下锅巴。
盖上锅盖继续按煮饭键,我这柴火饭就是普通煮饭键。
当煮饭键再次结束就把饭打出来,还是要小心点别弄坏了锅巴,锅巴留在锅里,按保温键,保温两个小时,中途把锅巴翻个面。
保温这个过程,不能盖盖!盖盖有水汽,水汽散不掉锅巴软的,所以一定开着盖。
保温两个小时后,把锅巴拿出来放阳台继续晾干,一两天就可以了。
炸锅巴前把锅巴掰成自己喜欢的大小。
海虾剥壳,抽掉虾线。
切成小段,姜蒜料酒腌制。
准备小点的锅开始炸锅巴,当油温上来了,丢块小锅巴试试,很快锅巴浮起就说明油温可以炸锅巴了,炸的这个过程很快,浮起一会就好了,你可以尝一块,口感是特别酥脆,是自己要的感觉。
依次炸好所有的锅巴。
开始制作海鲜浇汁,热锅凉油,加入葱扁香。
到入海虾翻炒至虾变红,加入小碗热水,酱油,耗油,少许老抽上色,白胡椒粉和味精。
勾芡出锅。
将炸好的锅巴蘸海鲜汁吃,口感酥脆鲜美,真的不虚韩餐店里的海鲜锅巴。呵呵😊
小贴士
我发这个菜谱没有个精确的克数,只是分享一下制作过程,因为煮饭多少都能成功。
炸锅巴时,用小锅炸,中大火炸,炸小块先尝尝,口感是酥脆的,没有硬心。
只要煮锅巴成功了,炸锅巴都没有问题,这锅巴是熟的,相对比生米炸锅巴好炸些。
过程很简单,只不过用文字表达感觉菜谱比较长,其实只要你每次煮饭的锅巴攒起来,到时候想吃就可以随吃随炸,非常方便。
-
今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的烹饪做法,大厨教你详细做法
过了立夏,就正式告别春天,进入夏天了!立夏焖一锅立夏豌豆饭,用了宁夏泾源现卷现切的牛肉卷,配上家里有的食材,焖上一锅,每一口都是鲜甜的味道!用料牛肉卷250克豌豆150克胡萝卜1根青椒1个山药半根生抽2勺老抽1勺淀粉1勺大米150克今日立夏--豌豆牛肉卷焖饭的做法1、准备...
-
用电饭锅做出的面包的烹饪做法,大厨教你详细做法
用料鸡蛋5个酵母5克绵砂糖10克面粉400克黄油5克食用油5克用电饭锅做出的面包的做法第一次做,过程没有拍照,这是脱模后的成品第一步:在盆中打入5个鸡蛋,加入一小袋酵母,加入白糖,用筷子打匀后加入面粉揉成面团,醒发10分钟第二步:醒发后加入黄油继续揉面团,放置醒发为面团...
-
草莓燕麦奶粥的做法和图解,草莓燕麦奶粥怎么做更好吃
低脂营养又养颜适合早餐和加餐用料草莓三个燕麦小米脱脂牛奶125ml水200ml蜂蜜三小勺草莓燕麦奶粥的做法用电饭煲煲少许小米等待煮较浓稠小米煮好后加牛奶搅拌好再煮(如果想要低脂肪可以选择脱脂低脂牛奶奶味不大想要奶味重点虽然脂肪高些但口感更香)煮好的小米液...
-
牛腱子蔬菜汤的做法和图解,牛腱子蔬菜汤怎么做更好吃
第一次写菜谱,有不好的地方请大家指正哦。作为一名上班族,时间对于我来说还是相当重要的,所以我做菜以简单方便为主。这倒汤做法简单又营养丰富,特别适合小朋友。夜里用电饭锅炖上,早上加入蔬菜再炖炖就好了。配面包,馒头都是一级棒啊!用料牛腱子肉一块生姜三四片葱两...