低糖胡萝卜蜜饯详细制作流程
准备旅行的零食啦!每次旅行,胡萝卜蜜饯必做,随身携带,给旅途中增加维生素!两斤胡萝卜只能做这么点胡萝卜蜜饯,耗时超过2小时。考验人的耐心和细心,以及久站的工夫和手不停翻炒的工夫!为了这份味蕾的舒适,为了旅行时随身携带可补充维生素和预防低血糖的零食,再怎么耗时耗力,我也要做点
用料
胡萝卜 | 1000g |
冰糖(或白砂糖) | 120g-200g |
低糖胡萝卜蜜饯详细制作流程的做法
胡萝卜洗净,去皮,切片,差不多一元硬币的厚度
用不粘锅或用不锈钢锅做,最好不要用铁锅做。切好的胡萝卜片放入锅中,加入冰糖或白砂糖,我用康宁电陶炉,火力2200大火煮,盖上盖子煮十分钟,糖融化,开盖继续煮约10分钟
煮干水份,转中火炒,(电陶炉火力1000瓦),期间要不停地轻轻炒,一是防止变焦,二是不要把胡萝卜片炒破碎。此步骤大约炒了5分钟。
关火,起锅,盛起胡萝卜,洗锅,我是放水烧开,一是烧开的糖水当茶喝,二是锅也洗干净了。
锅洗干净放入胡萝卜片,此时电陶炉火力改到400,慢慢轻轻翻炒,使其慢慢变干,此步骤大约25分钟。
改火力200瓦,翻炒,此步骤需1小时以上。这是技术活,考验人的耐心和细心,以及久站的工夫和手不停翻炒的工夫!
终于快做好了
2斤胡萝卜只能做这么点胡萝卜蜜饯,耗时超过2小时。为了这份味蕾的舒适,为了旅行时随身携带可补充维生素和预防低血糖的零食,再怎么耗时耗力,我也要做点。
装盘,可以用小袋包装,当着随身携带的小零食。健康又美味!
小贴士
小火慢炒,切不可着急!
不建议用铁锅
可以用不粘锅和不锈钢锅
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